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Mostrando entradas de mayo, 2010

Crema de merluza

 Aunque el calor va apretando  , aun apetecen platos de cuchara,  eso sí más suaves, y esta crema es ideal porque reconforta,  pero no te echas a sudar, además es fácil y rápida de hacer,  los ingredientes se suele tener en la nevera y en el congelador, ideal para esos días en los que tienes muchas cosas que hacer y poco tiempo. Ingredientes: 300 grs. de merluza  congelada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 zanahorias 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 puerro 2 ramas de apio 1 dado de jengibre 2 rama de perejil 1 cucharadita de sal 3 vueltas de molinillo de pimienta negra 1 litro de caldo de verduras o agua Modo de hacerlo:  Corto en pequeñas porciones la merluza y en una sartén bien caliente  con una cucharada de aceite paso la merluza, vuelta y vuelta, y la reservo.  En una cacerola, pongo el resto de los ingredientes,  y lo dejo a fuego medio durante 20 minutos hasta que la verdura esté tierna. Retiro el jengibre y trituro t

Sardinas en vinagre

  Dice el refrán que no hay dos sin tres,  y eso es lo que  ha ocurrido, primero se  rompió el ordenador, días más tarde se rompió la cámara de fotos y por último el móvil,  con la consiguiente pérdida de gran parte de la agenda, un desastre y eso sin contar una salud más que regular que ya he recuperado, pero lo peor o lo mejor según se mire, la operación de mi hermana 13 meses en lista de espera como "preferente" por su mal estado, para una operación de corazón, y luego dicen que la sanidad andaluza funciona muy bien, ¿ no se para quien?. Y cambiando de tema hoy os presento unas sardinas en vinagre, desde que las comí en la cena de los Gastronautas en el Restaurante Montana tenía ganas de hacerla,   sabía que iban a triunfar en casa, y así ha sido,  ahora compite  con los boquerones. Ingredientes: 500 grs. de sardinas  1/2 litro de vinagre de vino blanco "del barato" 2 cucharadas grandes de sal 2 dientes de ajos 1 ramita de romero fresco cebollino aceite de oli