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Mostrando entradas de febrero, 2019

Pan laxante

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La harinera El Molino Eco Coín Méndez, es una pequeña empresa familiar  que ha ido pasando de padres a hijos desde 1780, y siempre respetando la calidad de sus productos, y moliendo  en los mismos molinos de piedra desde 1780. Con el paso del tiempo se ha ido adaptando  a las necesidades de sus clientes y a los tiempos que corren, pero siempre respetando la tradición y eligiendo los mejores cereales, y moliendo como antaño. El Molino Eco Coin Mendez, podemos encontrar cereales antiguos recuperados, semillas tan de moda como la chia, la quinoa.... participa en el intercambio de variedades antiguas de trigo e intercambio de semillas, y en la recuperación de las viejas tradiciones de la trilla y  de la elaboración del pan  amasado a mano.    Ingredientes: 650 gr. harina laxante del Molino EcoCoín 10 gr. de sal 150 gr. masa madre de cultivo 20 gr. aceite de oliva virgen extra 360 gr. de agua.

Langostino en camisa de mango y salsa agridulce

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 Una forma distinta de presentar los langostinos y lucirlos muy bien en las fiestas. Ingredientes: 12 langostinos 150 gr. de pulpa de mango 2 hojas de gelatina 4 cacahuete 1/2 guindilla salsa agridulce 2 cucharas de ketchup 4 cucharas de vinagre de arroz, o vinagre de manzana 5 cucharas de azúcar blanca 1 cucharadita de sal 100 gr. de agua 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de agua