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Mostrando entradas de diciembre, 2012

Feliz 2013

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Feliz entrada de año, espero que disfrutéis con vuestros seres queridos, y que el comienzo del año venga ca rgado de salud, felicidad y trabajo, mucho trabajo, para todo el mundo.   B esitossss para tod@s  

Tarta de chocolate y nata con cerezas

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 El día 21 fue el cumpleaños de mi hijo, entre diciembre y enero  se me acumulan los dulces navideños y los cumpleaños, la imaginación me va fallando y cada día me es más complicado hacer tartas diferentes y que sorprendan, aunque mi hijo al verla me ha dicho, "mamá te has vuelto a superar" , yo creo que es el cariño  el que habla.    Ingredientes: Para el bizcocho 7 huevos de corral 200 grs. de azúcar 150 grs. de harina 50 grs. de cacao puro 50 grs. de virutas de chocolate  pizca de sal Para el almíbar 200 grs. de agua 200 grs. de azúcar 30 grs. de ron dulce Para el relleno 500 grs. de nata  " toping vegetal" 50 grs. de virutas de chocolate   Para la decoración 75 grs. de chocolate fondan 50 grs. de nata vegetal ---------- 150 grs. de chocolate blanco 20 grs. de manteca de cacao 12 cerezas -------------- molde redondo de 20 cm.x 10 de alto Va en contra de mis principios comprar fruta fuera de temporada, primero por su elevado  preci

Tronco de turrón y chocolate

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  Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos 150 grs. de harina+pizca de sal 150  grs. de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar Relleno 150 grs. de turrón blando 300 grs. de nata cobertura  100 grs. de dulce de leche 100 grs. de café fuerte 50 grs. de vino moscatel de Málaga 200 grs. de chocolate fondant Almíbar 100 grs. de azúcar 70 grs. de agua 30 grs. de moscatel de Málaga Modo de hacerlo: Bato los huevos y el azúcar hasta que tripliquen el volumen añado la harina y lo mezclo todo con cuidado para evitar que el batido se baje.    Forro una bandeja de horno con papel cocina, un truco para evitar que el papel se mueva, es mojar un poco  la bandeja y poner el papel encima,  se queda perfectamente pegado a la bandeja, echo la crema  y la reparto bien por toda la bandeja, debe quedar una capa fina no más de 1 cm. de grosor.    Lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, hasta que el bizcocho e

Crema de calabaza con gambas

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 Ingredientes: 1 puerro 800 g. de calabaza 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra 50 g. de mantequilla 5 granos de pimienta negra 1 cucharadita de sal de verduras 1 cm. de jengibre fresco 1 litro de caldo 12 gambas 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra crostones de pan frito    

Marquesas

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 Si tengo que decir que dulce navideño me gusta más, sin lugar a duda son las marquesas, llevo años viendo recetas pero nunca me decidía, hasta que hace unos días Ana María las puso en su blog,  y me dije estas son las mías, y efectivamente están deliciosas, nada que envidiar a esa famosa marca que yo todos los años compro, y lo siento, porque desde ya,  dejaré de comprarlas.   Una cosa que me traía loca era encontrar los papelillos, soy algo cabezona y me dije que no los haría hasta tenerlos, veo que todo el mundo los encuentra con facilidad,  pero que para mí se ha cerrado el mundo y no lo encuentro en ninguna tienda, me decidí a fabricarlos con los moldes de las magdalenas, por supuesto no tiene nada que ver e imposible que salgan tan bonitas como con su molde original, yo seguiré buscando y las próximas que haga serán en toda regla. Yo he hecho la mitad de las cantidades que Ana María , por eso de que ahora en casa somos menos y nadie quiere engordar.  Ingredie

Pollo al limón con jengibre

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El sabor casi picante del jengibre, el ácido amargo del  limón y el aroma de la cúrcuma, le dan al pollo un sabor especial, a pesar que últimamente los pollos están más bien insípidos. Ingredientes: 1 pollo troceado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 6 dientes de ajo 3 ruedas de  jengibre fresco 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucharaditas de sal 3 vueltas de molinillo de pimienta negra 3 rodajas de limón 150 grs. de vino blanco 150 grs. de agua o caldo de ave 2 ramita de tomillo limón 4 tiras de  pimiento morrón Modo de hacerlo: En una sartén grande, pongo el aceite y rehogo el pollo salpimentado, el jengibre, el tomillo, los ajos y el limón, cuando el pollo ha tomado un bonito  color, añado el vino   Y seguidamente el agua o caldo y  la cúrcuma,  lo tapo y lo dejo a fuego medio durante 30 minutos,  o hasta que el pollo esté tierno, a mitad de cocción añado los pimientos morrones troceados, además de aportar sabor también aporta

Tarta fácil de chocolate de Donna Hay

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  GRACIASSSS A TOD@S Con esta tarta yo  quería celebrar mi 6 cumple blog, pero por un despiste personal se publicó sin más,  así que me vais a perdonar que  la vuelva a subir, porque quiero daros  las gracias a tod@s los que día a día me acompañais, me mostráis vuestro cariño incondicional, me hacéis comentarios que me emocionan y me animan a seguir, cuando empecé con el blog, ni en sueños podía imaginar  lo que ha cambiado mi vida, las experiencias vividas,  y lo mejor de todo la gente que he ido conociendo a lo largo de este tiempo, gente maravillosa que forma parte ya de mi vida, una gran familia que va adosada a la mía.             De la poca televisión que veo, la mitad se lo lleva Canal Cocina, tengo varios cocineros favoritos y entre ellos está Donna Hay, es una cocinera que hace fácil y rápido las recetas complicadas y lentas,  desde que la vi hacer esta tarta y los comentarios que hacía, que si es la mejor tarta de chocolate, que si es fácil y rápida que se usa un solo

Dos por uno, carne de membrillo con nueces y almibar para tartas

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 Quien da más, hoy dos por uno, carne de membrillo y con los restos de pieles y huesos, almíbar para tartas, aquí no se tira nada y mucho menos con unos membrillos ecológicos como son estos.  Ingredientes: 1 kg. de  membrillos limpios de piel y semillas 1 kg. de azúcar 300 grs. de nueces peladas Para el almíbar las pieles y semillas de los membrillos 1 litro de agua 500 grs. de azúcar Modo de hacerlo:  Con un cepillo limpio muy bien los membrillos para quitarles toda la suciedad, los pongo en una olla cubiertos de agua a cocer hasta que estén tiernos, el tiempo depende es mejor ir pinchando con una aguja y cuando entre con facilidad es el momento de sacarlos del agua y dejarlos enfriar.  Peso los membrillos y los corto en cuartos para quitarles las semillas, todo eso lo reservo para hacer el almíbar. Peso los membrillo y los pongo en una cacerola profunda, luego os diré porque debe ser profunda y le añado el mismo peso en azúcar.    lo pongo a hervir a