Paella con jibia y gambas
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Ingredientes: para dos personas 200 g de arroz bomba 400 g de jibia fresca 200 g de gambas 1 tomate rojo 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra 50 g de guisantes 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 puerro pequeño 1 cucharadita de cúrcuma 100 g de vino blanco caldo de pescado 1 pimiento morrón 1 cuchara de sal Modo de hacerlo: En la pescadería me han limpiado la jibia, yo solo tengo que trocearla a mi gusto. Pelo y troceo muy pequeñito, el tomate, el pimiento, el puerro y los ajos. Pongo a calentar una paellera o sartén, cuando está bien caliente extiendo la sal y encima pongo la jibia cuando ha cogido un bonito color dorado, añado el pimiento, el puerro, los ajos y el tomate, y lo dejo rehogar unos minutos, siempre a fuego fuerte. Cuando está sofrito, añado la cúrcuma y seguidamente el vino para que la cúrcuma no se queme, le doy un par de vueltas y añado el arroz. Un minuto rehogando el arroz y añado el doble de caldo de pescado , y lo de