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Mostrando entradas de marzo, 2015

Arroz con bacalao

Ingredientes: para dos personas 180 grs. de arroz redondo 200 grs. de bacalao desalado  3 cucharas de aceite de oliva virgen extra 1/2 tomate rojo 1/2 pimiento verde 1/4 cebolla 6 espárragos verdes 2 dientes de ajo 1 pimiento choricero 8 granos de pimienta negra 1/2 litro de caldo 1 cucharadita de cúrcuma sal Modo de hacerlo: Troceo muy pequeñito, el tomate, el pimiento, la cebolla, los espárragos reservando las puntas, y los ajos. Con las peladuras de la verdura hago el caldo para el arroz, he metido el pimiento choricero para que se vaya hidratando, luego lo añadiré al arroz. En la cacerola, he puesto el aceite y los ajos, cuando empieza a tomar calor  Añado la verdura picada, la pimienta machacada en el mortero, y lo dejo rehogar unos minutos y añado el arroz Cuelo el caldo y lo añado al arroz, y echo la pulpa del  pimiento que tenía hidratando y la cúrcuma, y  lo dejo hervir a fuego medio 12 minutos, añado el bacalao y las puntas de los espárragos, tres

Tarta camita de los enanitos

  Ingredientes: Para la galleta 170 grs. de harina 50 grs. harina de arroz 30 grs. de cacao en polvo  125 grs. de mantequilla muy fría cortada en dados 125 grs. de azúcar 1 huevo mediano pizca de sal Para el bizcocho 4 huevos 90 grs. de harina 30 grs. de cacao en polvo 120 grs. de azúcar pizca de sal Relleno 500 grs de nata 35% materia grasa 3 hojas de gelatina ---------------- almíbar de granadina -------- fondant tintes comestibles Modo de hacerlo: Si queréis ver el paso a paso de la galleta pinchar aquí Preparo los enanitos con fondant, no es difícil, solo hay que hacer bolitas y dar forma, para recortar los ojitos he usado una pajita. Yo como no trabajo mucho el fondant,  tan solo lo uso para pequeñas decoraciones, pues no tengo utensilios,  pero me las ingenio con lo que tengo en la cocina, y hago las siete cabecitas de los enanitos. El bizcocho si queréis ver el paso a paso pinchar aquí Protejo la bandeja con papel de aluminio, así podré tra

Casita de Galletas

Ingredientes: Galletas 350 grs. de harina 100 harina de arroz 50 grs. de cacao en polvo  250 grs. de mantequilla muy fría cortada en dados 250 grs. de azúcar 2 huevo mediano 1/2 cucharadita de sal --------------------- Glasa para usar como pegamento -------------- Decorar caramelos de colores fondant de colores Modo de hacerlo: Pongo todos los ingredientes de las galletas  en un  bol y con la pala mezcladora a velocidad media, hasta que esté integrado todo, esta masa no se deba amasar mucho tiempo si no queremos que las galletas se nos pongan dura. Yo no dejo reposar la masa en la nevera para se endurezca y luego estirarla, lo hago al contrario,  la estiro entre dos laminas de plástico con un poco de harina espolvoreada,  y  la meto en la nevera para que enfríe, de esta manera para mi me resulta mucho más rápido y menos esfuerzo.   Pasado media hora la saco en la nevera, ya está bien fría y solo tengo que cortar las piezas y ponerla sobre la bandeja del horno,

Perritos de pan

 Hace unos días mis peque cumplieron años, y para alegrar un poco los típicos bocadillos, les preparé estos simpáticos perritos, fueron la atracción de la fiesta tanto  grandes y pequeños querían comerlo , la idea la saqué bicheando por internet, no puedo decir de quien es, ya que solo vi las fotos, pero desde aquí le doy las gracias por la imaginación , la receta de los bollitos es mía,  la que más les gusta a mis peques, los botones de Sara.  Ingredientes:  675 grs. de harina  panadera ecológica 225 grs. de leche entera 120 grs. de agua 6 grs. de levadura fresca 40 grs. de mantequilla de buena calidad 10 grs. de miel ecológica 10 grs. de sal ---------------------- 20 aceitunas negras 1 huevo batido  salchichas  Modo de hacerlo: Pongo todos los ingredientes en el bol, y con el gancho de amasar a velocidad baja lo amaso 10 minutos, tapo el bol y lo dejo levar hasta que duplique el volumen. Pongo la masa sobre la piedra y la desgasifico, corto porciones de 50 grs

Torrijas de leche condensada

 Ya sé que me vais a decir,  que barbaridad con las calorías que tiene y  le pones leche condensada, pero no hay que alarmarse nos comemos una pequeñita, nos quitamos el deseo y todos tan felices. Ingredientes: 1 barra de pan 250 grs. de leche condensada 250 grs. de agua 1 estrella de anís 2 huevos ------------------- 4 cucharas de azúcar + 1 de canela ---------------- aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo: En un bol pongo la leche condensada y el agua, lo mezclo hasta que se disuelva bien  Corto el pan en rebanadas de 2 cms. aprox. el pan por supuesto tiene que estar más bien duro de un par de dias, lo pongo en una bandeja y le echo la leche y la estrella de anís, lo tapo con papel film y lo meto en la nevera hasta que el pan haya absorbido toda la leche, a mi me gusta dejarlo toda la noche. Bato los huevos y lo vuelco sobre las torrijas que están empapadas de leche, y lo dejo hasta que el pan vuelva a absorber el huevo, de esta forma es mucho más limpio

Tarta Sacher

Ingredientes:  Para el bizcocho 150 grs. de chocolate fondant 100 grs. de harina+pizca de sal 10 grs. de levadura química (Royal) 110 grs. de mantequilla 110 grs. de azúcar glas 110 grs. de azúcar 150 grs. de almendras 6 huevos 1 cuchara de extracto de vainilla -------------- 150 grs de mermelada de frambuesa -------------------- Para el glaseado 100 grs. de nata 35% materia grasa 150 grs. de chocolate fondant 25  grs. de mantequilla 1 sobre de café instantáneo ------------------ Crema inglesa 300 grs. de leche 3 yemas de huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 60 grs. de azúcar Modo de hacerlo:  Primero cosa que os quiero decir, no os asustéis si hay muchas fotos y os pueda parece complicada, que para nada lo es. Primero pongo las almendras en la bandeja del horno y la dejo 10 minutos hasta que están tostadas, hay que tener cuidado que como tienen la piel es fácil confundirse y tostarlas más de la cuenta, y el resultado sería unas almendras que