Alsurdelsur

Buenísima para los amantes del chocolate y para los que no también. Ingredientes: masa 250 grs harina 125 grs . margarina 1 huevo 100 grs . azúcar relleno 75 grs . mantequilla 30 grs chocolate negro 90% cacao 50 grs cacao en polvo 1 cucharadita café instantáneo 2 huevos pequeños 50 grs . nata con unas gotas de zumo de limón 125 grs . azúcar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 molde de 25 cms . de aro desmontable Modo de hacerlo: La masa: Hago un volcán con la harina y pongo dentro la margarina el azúcar y el huevo y con los dedos voy integrándolo todo, es una masa que se debe trabajar lo menos posible, para evitar que en el horneado se endurezca . La tapo con papel film y la dejo en la nevera mínimo 1 hora, pero a mi me gusta dejarla para el siguiente día. Para esta tarta he usado la mitad de la masa, la otra mitad la he congelado. Pongo pequeñas porciones de masa en el molde y con las manos y un poco de harina voy aplastándola hasta exten...

Una receta fácil, rápida y buenísima , además hay que aprovechar la temporada del bonito que están en todos los mercados alegrándonos la vista. Ingredientes: 3 filetes de bonito 3 alcachofas 2 pimientos verdes 2 patatas 2 tomates escamas de sal pimienta recién molida Modo de hacerlo: Pongo la plancha a calentar y mientras voy limpiando las alcachofas y cortándolas por la mitad, corto los pimientos en tiras y las patatas en rodajas, y lo meto todo en el microondas 3 minutos a máx . potencia. Saco las verdura y las patatas del microondas les pongo un poco de sal y las pinto con aceite, las pongo en la plancha que ya está bastante caliente, cuando están ya doradas por un lado pongo los filetes de bonito, y los tomates en rodajas. Dejo el bonito dos minutos por cada lado, le pongo escamas de sal y pimienta molida, los retiro de la plancha lo pongo en un plato junto con las verduras y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes: 250 grs . carne picada de ternera 250 grs. carne picada de cerdo 100 grs. beicon troceado 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 1/2 cucharadita de orégano 1/4 cucharadita pimienta negra molida harina para emborrizar las albóndigas Salsa de tomate 1 lata grande de tomate entero pelado 2 dientes de ajos 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de romero fresco "opcional" pimienta recién molida sal 1 cucharadita de azúcar ---------------- aceite de oliva virgen extra para freír Modo de hacerlo: La salsa de tomate. Trituro el tomate, se puede comprar ya triturado pero yo prefiero ver el tomate entero en la lata  En una sartén pongo el aceite y sofrío los ajos picados y la cebolla muy picada , remuevo bien y lo incorporo a la sartén, con la pimienta molida, el romero, la sal y el azúcar , y lo dejo a fuego medio tapado para que no salpique durante 10 minutos, y mientras el ...

Ingredientes: 250 g queso marcarpone 50 g queso parmesano rallado 200 g harina 1 huevo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada 2 vueltas de molinillo de pimienta negra Modo de hacerlo: En un bol pongo el queso mascarpone y el huevo, lo mezclo bien , añado la sal, la pimienta la nuez moscada y la harina y lo mezclo todo con una cuchara. Añado el queso rallado y termino de amasar con las manos, hasta que se forme una masa suave y tierna y que se despegue de las manos. Pongo un poco de harina en la mesa y cojo pequeñas porciones de masa y la ruedo hasta formar un rulo, con un cuchillo voy cortando pequeñas porciones y con un tenedor pequeño las aplasto ligeramente para que se queden las marcas de los dientes del tenedor, los voy colocando en una bandeja. Como han salido dos bandejas, una la he metido en el congelador, y cuando los ñoquis se han congelado los envaso al vacío , y de nuevo al congelador para usarlos en otra ocasión. La otra...

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 dientes de ajo 1 cucharadita pequeña de pimienta blanca 1 " " de cilantro fresco 1 " " jengibre fresco o en polvo 2 " " de curry 1/2 " " de canela en polvo 1/2 " " de flor macis 1/2 guindilla tailandesa (opcional) 2 cucharadas grandes de aceite 1 taza de leche de coco 0 70 grs . coco rallado + 250 ml . de leche Modo de hacerlo: Como no tenía leche de coco, puse coco rallado en una cazo junto con un vaso de leche, cuando empezó a hervir lo retiré del fuego y la dejé infusionar hasta que se enfrió. En una sartén grande, pongo el aceite, el cilantro , la flor macis,la pimienta blanca, los ajos machacados y el jengibre, remuevo durante 1 minuto con una cuchara de madera para que las especias vayan soltando su aroma, añado...