Potaje de acelga viudo
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Así era como mi madre llamaba al potaje cuando no llevaba pringá , "la pringá es la carne, morcilla, chorizo, tocino, costilla de cerdo" que solía hacer cuando el dinero iba escaseando a final de mes, ahora lo llamamos potaje vegetariano, como cambian los tiempos, aunque mi madre decía, no cambian los tiempos, cambiamos las personas. Ingredientes: 300 g. de garbanzos 1 manojo de acelgas 1 tomate 1 pimiento 1 pimiento choricero 250 g de calabaza 1 patata 4 dientes de ajos 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce o picante 1 cuchara de vinagre sal y pimienta