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Mostrando entradas de mayo, 2009

Empanada rápida y fácil "para mis hijos"

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Ingredientes: 1 plancha de hojaldre fresco o congelado 250 grs . de tomate casero o miráis en la despensa y el que tengáis 3 latas de atún Modo de hacerlo: Cortáis la plancha de hojaldre en dos y la estiráis un poco, usáis el mismo papel que trae el hojaldre y lo ponéis en la bandeja del horno con una parte del hojaldre, echáis el tomate con el atún, y lo tapáis con el resto del hojaldre. Pintáis el filo con agua para que se pegue bien, y luego haces un dobladillo por todo el borde. la pintáis con huevo batido Y con un tenedor pincháis el hojaldre para que al hornearlo no suba mucho. Lo metéis en el horno a 220º durante 20 minutos, o hasta que tenga un bonito color dorado.

Tomates rellenos de espinacas

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Ingredientes: 4 tomates rojos 300 grs. de espinacas 100 grs. de queso crema 30 grs. de piñones 4 cucharaditas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 8 vueltas de molinillo de pimienta negra Modo de hacerlo: Primero escaldo los tomates, para eso le hago con el cuchillo una cruz no muy profunda solo a la piel, y los meto en una cacerola con agua hirviendo , los dejo dentro 1 minuto. Les quito la piel, sale muy bien, y con un sacabolas voy vaciando los tomates. Los voy colocando en la bandeja, les pongo a cada tomate 1 cucharita de soja y dos vueltas de molinillo de pimienta negra , y las espinacas que previamente las he metido en el microondas 2 minutos para que se ablanden, así se rellenan mejor los tomates. Encima de las espinacas pongo una cucharada que queso fresco y unos piñones, los rocío con el aceite de oliva y los meto en el horno a 200º calor arriba y abajo durante 20 minutos, a media cocción tape los tomates con papel de aluminio para que el

Las joyas de mis ensaladas

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Ingredientes: sal picante 4 guindillas thailandesas 300 grs .de sal gruesa aceite de hierbas 300 grs . de aceite de oliva virgen extra estragón, cebollino, albahaca verde y morada, tomillo limón, eneldo, mejorana, salvia, romero. vinagre de fresa 1 litro de vinagre de manzana 500 grs. de fresas 40 grs . de azúcar Sal de verdura 100 grs. de verdura seca para sopa 100 grs. de sal yodada Modo de hacerlo: Aceite de hierbas: Troceo a cuchillo las hierbas, hasta dejarlas muy pequeñitas , la meto en un tarro con el aceite y lo dejo reposar alejada de la luz, 7 dias . Vinagre : primero darle las gracias a Alegna , del blog La casita verde , que fue donde lo vi, y como todo lo que hace esta chica es éxito seguro, no lo dudé ni un momento. En una cacerola pongo las fresas troceadas y el vinagre, y lo dejo reposar durante 2 horas, pasado el tiempo le añado el azúcar y lo pongo al fuego, cuando empieza a hervir bajo a fuego medio y lo dejo 10 minutos. Esterilizo los

Cortadillo de cabello de ángel

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Desde que lo vi en el blog Cocina para disfrutar , me dije tengo que hacerlos ya, aún me queda cabello de ángel casero de las navidades en la nevera y los cortadillos en casa gustan mucho, están buenisimos , la próxima vez que los haga probaré a echarles alguna especia para que se parezcan más a los que comemos en Málaga. Ingredientes: 350 g de manteca de cerdo ibérica 450 g  de harina 150 g  de azúcar glas 50 g  de vino blanco 500 g   cabello de ángel "casero" Modo de hacerlo: En un bol grande he puesto todos los ingredientes menos el cabello de ángel, y he amasado hasta conseguir una masa muy suave y tierna, la tapo con un paño y la dejo reposar en la nevera 1 hora. He dividido la masa en dos, sobre un papel de horno he estirado una parte y como es una masa blanda la he puesto en la bandeja del horno y he extendido el cabello de ángel, he estirado la otra parte y la he puesto sobre el cabello de ángel, y con cuidado retiro el papel. Presiono un poco por todo e

Arroz delicia

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Ingredientes: 200 grs . de arroz basmati 70 grs . guisantes 150 grs . beicon 200 grs . de langostinos 10 aceitunas sabor anchoa 100 grs . de atún en aceite 2 ramita de tomillo limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de zumo de limón 3 vueltas de molinillo de pimienta negra 1 cucharadita de concentrado de verdura casero Modo de hacerlo: Corto las aceitunas en rodajas, en una sartén con una cucharadita de aceite salteo el beicon y cuando está dorado añado los langostinos y lo dejo un minuto más, y lo reservo. He cocido el arroz en agua con una cucharadita de concentrado de verduras casero y un poco de sal, como es basmati suele estar hecho en 12 minutos, 5 minutos antes de retirarlo del fuego he añadido los guisantes, cuando está listo escurro en arroz y lo dejo en el colador tapado con un paño de cocina durante 5 minutos, así queda un arroz suelto y en su punto. Pongo el arroz en un bol grande, el atún, las aceitunas, los langostino

Brownie para el gym

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El viernes pasado tuvimos desayuno en el gimnasio, yo amenacé con llevar algo muy, pero que muy calórico, y por supuesto yo cumplo lo que prometo. Ingredientes: 150 grs . de chocolate amargo 90% cacao 150 grs . de nueces troceadas 200 grs . de azúcar glas 1 vaina de vainilla 125 grs . de mantequilla 3 huevos grande 135 grs . de harina 1 cucharadita de bicarbonato pizca de sal Glaseado 139 grs . chocolate cobertura 40 grs . mantequilla Decoración 10 nueces 30 grs . de chocolate blanco 30 grs . de chocolate negro Modo de hacerlo: Primero preparé las figuras, en homenaje a mi profe de pilates , gracias Heri , por la paciencia que tienes. Por supuesto, no me voy a ganar la vida haciendo figuras, el resultado deja mucho que desear, tanto que no quería ponerla pero mi hija me convenció. Puse 6 pastillas de chocolate en una bolsa de plástico y las cerré con una pinza, en un tazón con agua caliente metí la bolsita , en menos de medio minuto el chocolate está

Aguacates rellenos

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Ingredientes : 2 aguacates lechuga 200 grs . gambas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de salsa de soja Salsa Rosa 3 cucharadas de mahonesa 2 cucharadas de ketchu 1/2 cucharadita de HP 1 cucharada de brandy Modo de hacerlo: Primero preparo la salsa rosa, en un bol pongo todos los ingredientes y lo mezclo con una cuchara. Corto la lechuga en juliana y la mezclo con salsa rosa. En una sartén pongo el aceite a calentar y echo las gambas peladas y la soja y lo dejo a fuego fuerte 1 minuto, y lo vuelco al cuenco donde está la salsa rosa y la lechuga, lo mezclo todo para que los sabores se integren. Parto por la mitad los aguacates les quito el hueso y los relleno.

¿comida basura? nooooo, todo lo contrario

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Ingredientes: 6 panecillos de hamburguesa por supuesto casero aquí la receta ----------------- la hamburguesa 400 g. de carne de ternera picada 400 g . carne de cerdo picada 1 cucharadita de mostaza 1 huevo 1 cucharada de cilantro 50 g . de queso emental rallado 3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil 1/2 cucharadita cominos en grano 1/2 cucharadita de semillas de mostaza sal y pimienta recién molida --------------------- La cebolla caramelizada 3 cebollas 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de azúcar ------------------- Las patatas 4 patatas 6 dientes de ajos 3 ramas de romero fresco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de ajos confitados --------------- 6 lonchas de queso cremoso Modo de hacerlo: Preparo los panecillos y mientras levan. Corto las cebollas en rodajas finas y en una sartén con aceite caliente las pongo a rehogar 5 minutos, añado el vinagre balsámico y el azúcar y las dejo hacer a fuent