Alsurdelsur

 Esta es una receta que hice hace tiempo  para un concurso de picnic playero, pero tuvo poco o ningún éxito, aunque yo creo que es una receta estupenda para llevarla tanto al campo como a la playa, es fácil de comer, limpia y a los niños les encanta, y por eso me he decidido publicarla a pesar del tiempo que hace que la preparé. La receta está basada en una del Chef Jamie Oliver, el hace un pollo entero para llevarlo al campo, a mí me pareció mucho más cómodo de llevar y de comer si la hacía con los muslitos.

 El bonito es un pescado azul, con un contenido elevado de grasas, 6 gramos por 100 comestible, esa grasa es rica en ácidos grasos Omega 3 que nos ayuda a disminuir el exceso de colesterol. Rico en vitaminas B3 y B12 y vitaminas liposolubles como la A y D, también tiene potasio, hierro, magnesio, yodo, pero también tiene purinas y eso ya no es tan beneficioso para las personas que padecen gota.

Aunque la temporada de naranja está prácticamente acabada, todavía en nuestro Valle del Guadalhorce quedan árboles cargados de naranjas y hay que aprovecharse de ellas que son las últimas de la temporada. La naranja rica en vitamina C junto con otros oxidantes, y el elevado contenido en vitamina A  ¨betacarotenos y luteína¨, hacen de ella un alimento indispensable en una dieta sana y equuilibrada, y entre muchas de sus propiedades nos ayuda a proteger nuestro organismo de enfermedades degenerativas.

 Ingredientes:  pasta de cacao 1 huevo 100 grs. de trigo duro 1 cucharadita de crema de cacao 1 cucharadita de AOVE Sopa de vainilla 4 yemas 200 grs de leche 100 grs. de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 20 grs de mantequilla 1 palito de canela 1 cucharadita de AOVE Modo de hacerlo: Pongo la harina y el huevo en un cuenco, añado el aceite y la crema de cacao  Amaso hasta que todos los ingredientes se integran y formo una bola que la dejo reposar media hora envuelta en papel film dentro de la nevera. Corto la bola de masa en dos y la aplasto un poco con la mano  Paso la pasta por la máquina empezando por el grosor grande hasta terminas en el  fino, mi máquina va del 7 que es el más grueso al 1 que es el más fino. Pongo la lámina de pasta en la encimera y con un cortapasta corto círculos. En la mitad de los círculos pongo una cucharadita de crema de cacao, con los dedos humedezco el contorno para que peque bien, y pongo el oro círculo encima