Alsurdelsur

 Esta es una receta que hice hace tiempo  para un concurso de picnic playero, pero tuvo poco o ningún éxito, aunque yo creo que es una receta estupenda para llevarla tanto al campo como a la playa, es fácil de comer, limpia y a los niños les encanta, y por eso me he decidido a publicarla a pesar del tiempo que hace que la preparé. La receta está basada en una del Chef Jamie Oliver, el hace un pollo entero para llevarlo al campo, a mí me pareció mucho más cómodo de llevar y de comer si la hacía con los muslitos.  Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina 3 g de levadura seca de panadería 4 g de sal 135 g de agua 50 g de pipas 1 cucharadita de orégano seco ---------------- 5 muslitos de pollo 1 cucharadita de sal  o sal de verduras ---------------- 1 huevo para pintar       Modo de hacerlo:  Primero preparo la masa del pan, pongo en un bol la harina, el agua, la sal y la levadura y lo amaso hasta que  se despegue de l...

 El bonito es un pescado azul, con un contenido elevado de grasas, 6 gramos por 100 comestible, esa grasa es rica en ácidos grasos Omega 3 que nos ayuda a disminuir el exceso de colesterol. Rico en vitaminas B3 y B12 y vitaminas liposolubles como la A y D, también tiene potasio, hierro, magnesio, yodo, pero también tiene purinas y eso ya no es tan beneficioso para las personas que padecen gota. Ingredientes: para dos personas 300 g de bonito 170 g de arroz 100 g de guisantes 100 g de habas 1 tomate 1/2 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 alcachofas 100 g de vino blanco 1 cucharadita de cúrcuma fresca o azafrán 1 litro de caldo de pescado aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra Modo de hacerlo: En mi mercado compré un bonito de tres kilos, así que lo despiecé y dedique cada parte para una receta, con la cabeza y la espina hice un caldo. He desgranado las habas y los guisantes, y picado pequeñito el tomate, los ...

Aunque la temporada de naranja está prácticamente acabada, todavía en nuestro Valle del Guadalhorce quedan árboles cargados de naranjas y hay que aprovecharse de ellas que son las últimas de la temporada. La naranja rica en vitamina C junto con otros oxidantes, y el elevado contenido en vitamina A  ¨betacarotenos y luteína¨, hacen de ella un alimento indispensable en una dieta sana y equuilibrada, y entre muchas de sus propiedades nos ayuda a proteger nuestro organismo de enfermedades degenerativas. Ingredientes: 3 huevos medianos 1 vaso de zumo de naranja ralladura piel de una naranja  1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra  2 vasos de azúcar 3 vasos de harina + pizca de sal 1 sobre de levadura química "Royal" Glaseado ralladura de naranja zumo de naranja azúcar glas 1 gota de colorante alimentario amarillo (opcional)       Modo de hacerlo: Para el  glaseado, pongo en un cuenco la ralladura de naranja, azúcar glas, zumo de n...

 Ingredientes:  pasta de cacao 1 huevo 100 g de trigo duro 1 cucharadita de crema de cacao 1 cucharadita de AOVE Sopa de vainilla 4 yemas 200 g de leche 100 g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 20 g de mantequilla 1 palito de canela 1 cucharadita de AOVE Modo de hacerlo:   Pongo la harina y el huevo en un cuenco, añado el aceite y la crema de cacao   Amaso hasta que todos los ingredientes se integran y formo una bola que la dejo reposar media hora envuelta en papel film dentro de la nevera. Corto la bola de masa en dos y la aplasto un poco con la mano  Paso la pasta por la máquina empezando por el grosor grande hasta terminar en el  fino, mi máquina va del 7 que es el más grueso al 1 que es el más fino. Pongo la lámina de pasta en la encimera y con un cortapasta corto círculos. En la mitad de los círculos pongo una cucharadita de crema de cacao, con los dedos humedezco el contorno para que peque bien, y pongo el otro...