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Mostrando entradas de enero, 2020

Pan multicereales y multisemillas

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Este es uno de los panes que con más frecuencia hago, y nos encanta sobre todo en el desayuno con unas gotitas de AOVE y unas rodajas de tomate y es pura delicia. A veces hago porciones de 90 g y hago bollitos. La harinas multicereales, multisemillas la compro en la harinera El Molino de Coín, allí tienen muchísima variedad de harinas convencionales y ecológicas, y para mí,  me atrevo a decir que son de  las mejores.   Ingredientes: 500 g. harina multicereales y multisemillas de Harinera El Molino de Coín 400 g. harina panadera ecológica 300 g. de masa madre  de cultivo hidratación 100% 20 g. de miel de eucalipto 30 g. de aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca de Molino del Hortelano 15 g. de sal 500 g. de agua 2 g. de levadura panadería

Bizcocho de calabaza asada y nueces

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Las nueces pecanas proceden de Norteamérica, donde eran utilizada por los nativos como un alimento fundamental de su dieta. Las nueces son ricas en Omega 3,  muy recomendadas para prevenir enfermedades cardiovasculares. Las nueces previenen el estreñimiento por su alto contenido en fibra. Treinta gramos de nueces  equivale entre 4 y 7 nueces y  solo tiene 1 gr. de azúcar, en comparación con otras nueces, las pecanas tiene un sabor más dulce. Se aconseja comer de 2 a 4 nueces diarias y es un gran aliado para matar el gusanillo de media mañana o media tarde, o incluirlas en el desayuno que  nos asegura los nutrientes necesarios para afrontar nuestra jornada. La calabaza es un alimento excepcional, es digestiva, repleta en sustancias beneficiosas para nuestra salud que debemos comer en otoño e invierno. Las calabazas más conocidas son las variedades de cidra, con forma de pera, la confitera o de cabello de ángel, la americana, la verde española, la de cacahuete, la de violín. E

Crema de calabaza asada

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 La calabaza es una hortaliza que puede ser consumida tanto en dulce como en salado, pertenece a la familia de las curcubitáceas  al igual que el pepino, el melón, la sandía y el calabacín. La calabaza tiene diferentes colores, amarillo, naranja, moradas, rojas blancas, negras, su sabor varía poco entre ellas, son insípidas con un ligero sabor dulzón. Las tenemos durante todo el año y es una gran aliada en nuestras cocinas. Ahora unas pinceladas del AOVE usado La Oliva roja es un aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, de primera prensa en frio, seleccionadas de olivos de montaña, no mecanizadas y de secano, lo que le confiere un sabor frutado intenso a aceituna verde, con un amargor muy equilibrado y picante final en el retrogusto, con un contenido elevado en ácido oleico, polifenoles y antioxidantes tan beneficiosos para nuestra salud. La Oliva Roja es un AOVE ideal para guisos, verduras a la plancha, cremas de verduras, en carpaccio de carne y de pescados r