miércoles, 25 de noviembre de 2020

Pan de puerro rápido en cacerola


 Ingredientes:
500 g. de harina panadera 
150 g. masa madre
10 g. sal
1 puerro
15 g. de aceite de oliva virgen extra
5 g de levadura de panadero, si no tienes masa madre.







viernes, 6 de noviembre de 2020

Muhammara

Muhammara es una de las recetas más populares de Oriente Medio, para ser más concreto de Alepo la ciudad más poblada de Siria. 

Esta entrada  se la voy a dedicar a mi amiga Encarna Campos, que fue quien me habló de la muhammara, la comió en un bar creo que en  Baeza y me buscó la receta, me lo puso tan fácil que yo solo tuve que investigar un poco y  prepararla, y así darle la razón, que merece la pena hacerla.

El pimiento rojo es rico en fibra y ácido fólico, contiene  betacaroteno y tiene el doble de vitamina C que la naranja.

Las nueces son ricas en ácidos poliinsaturados como el Omega 6 y Omega 3, la dosis recomendada es de 30 g al día, aunque eso influye en el peso de las personas y la actividad física, así que cada uno interprete la dosis que debe comer. 

 Ideal con verdura asada, con picatostes, acompañando carnes y pescados, da igual con que lo comas está buenísima.

Ingredientes: 

1 pimiento grande rojo 

80 g de nueces

60 g de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

1 cuchara de melaza de granada, en mi caso 1 cuchara de arrope de uva

1/4 cucharadita de pimienta negra molida 

1/2 cucharadita de pimienta de Alepo, o pimentón de la Vera dulce

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

1/2 guindilla (según gustos)

granitos de granada

jueves, 5 de noviembre de 2020

Panecillos para Daniel

 Daniel es mi cuarto nieto, tiene año y medio y es  el hijo de mi hija, y como sus tres primas él tenía también que tener sus bollitos, además le encanta y se lo come entero, y le gusta con menos miga, así que estos son perfectos para él.

Por supuesto yo siempre uso ingredientes de calidad, pero siendo para mis peques soy aún más exigente

Ingredientes:

235 g harina de fuerza ecológica

100 g harina panadera ecológica

20 g de miel

5 g de sal

1 yema de huevo

215 g de leche entera

20 g de aceite de oliva virgen extra ecológico variedad manzanilla

100 g masa madre al 70% hidratación