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Mostrando entradas de julio, 2016

Blog Trip #huevotoro2016 con mucho #saboramalaga

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NOS VAMOS DE VACACIONES Como todos los años, Alsurdelsur y la Cocina malagueña se toma unos días de descanso para disfrutar del verano, la playa y de la familia, y para que no echéis de menos las bondades de esta bendita tierra, os dejo una de las experiencias que desde  2013 se viene repitiendo todos los años en el Valle del Guadalhorce,  y que por mucho que asista a ellas nunca me canso y siempre aprendo algo más, y es que hay tanto que aprender oyendo hablar a los agricultores, cocineros y todo el personal que vive para y por que el tomate huevo toro sea conocido dentro y fuera de nuestra provincia. Durante los meses de verano, el tomate es el gran protagonista del Valle del Guadalhorce, el clima, la riqueza del suelo, la gran tradición hortofrutícula y la sabiduría de los agricultores hacen que el Valle sea el lugar ideal para el cultivo del tomate. Con más de 40 variedades, la reina de todos es el tomate huevo toro, por su mayor calidad, por su mayor concentración

Espaguetis al ajillo de gambas, almejas y alcaparras

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   Sigo con recetas fáciles y rápidas, que el verano no es para pasar mucho tiempo en la cocina , el tiempo que dura en hacerse la pasa, preparamos el resto y en 15 minutos el plato en la mesa.  Ingredientes:  para dos personas

Gazpacho de fresas

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  Ingredientes: 500 g de tomates rojo y maduros de rama 500 g de fresas 1/2 pimiento verde 1 casquito de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 1 cuchara de vinagre de vino 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra

Espaguetis con albondiguillas

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  En verano no hay más remedio que hacer recetas rápidas y tener en el congelador preparados que nos ayuden, para así poder disfrutar del verano y la playa sin necesidad de pasar horas en la cocina. Ingredientes: 7 albóndigas que tengo en el congelador 1 cebolla 1 tomate 1 guindilla 1 cuchara de alcaparras en vinagre 200 grs de espaguetis queso para rallar 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra sal

Tarta Inglesa

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 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela