Alsurdelsur

 Buenisima, yo las he hecho con unas naranjas ecologicas del Valle del Guadalhorce , todo un regalo de la naturaleza y de las personas que las cuidan con tanto mino y cariño, y acariciadas por el sol de Málaga, que les da ese sabor inconfundible. La recetala es de  Cocina con Ana ,blog que os recomiendo que visiteis Ingredientes:  400 grs de zumo de naranja 400 grs. de nata ralladura de 1 naranja 180 grs. de azúcar 40 grs. de maicena 4 yemas de huevo ---------- azúcar para quemar Modo de hacerlo: En una cacerola pongo el zumo de naranja, la nata, el azúcar y la ralladura de naranja, lo mezclo todo,  saco un poco y lo pongo en el vaso de la batidora ,  lo usaré para desleir la maicena. En el vaso pongo las yemas y la maicena y lo bato hasta que esté  integrado. Pongo la cacerola al fuego y cuando empieza a espesar, añado el batido de huevos , lo mezclo para que todo se integre bien y termine de espesar, para asegurarme que no tenga grumos lo bato un poco Paso la crema

Ingredientes: 300 grs de garbanzos cocido 300 grs de patatas 300 grs de langostinos 1 cebolla morada 2 ramitas de cilantro fresco 1/2 guindilla thailandesa 1 cucharadita de jengibre fresco 1 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de alcaravea 100 grs de leche de coco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo: Pico la cebolla y el cilantro , saco los garbanzos del tarro,  escurro el agua que traen y los lavo hasta que el agua salga clara , y lavo los langostinos. Pelo las patatas, las envuelvo en papel de cocina y las meto en el microondas 5 minutos, el tiempo depende del tamaño y la potencia.   Pelo los langostinos, y en la sartén donde voy a hacer el guiso, pongo dos cucharadas de aceite y sofrío las cabezas y los cuerpos de los langostinos, reservo los cuerpos, y las cabezas las pongo en un cacillo cubiertas con agua y la dejo a fuego medio 3 minutos para que suelten bien el sabor. Pongo el resto del aceite en la sartén y echo la cebolla, el jengib