Alsurdelsur

 Estas tartaletas por su buena conservación, son muy agradecidas, yo suelo hacerlas con frecuencia, cambiando el fruto seco, y así dependiendo el relleno que le ponga tengo tartitas distintas. Estas en particular van rellena de crema de limón y coronadas con un buen merengue italiano, si queréis ver como lo hago solo tenéis que entrar en los enlaces. Crema de limón Merengue italiano 

 Esta tarta es la que más le gusta "al Jefe", la disfruta mucho y siempre en su cumpleaños me pide la tarta tres chocolates, pero claro eso ocurre una vez al año, así que me decidí por prepararla en versión postre para que al menos la disfrute un par de veces más al año, tampoco se puede abusar de ella ya que es muy calórica. Al ir en vaso no hace falta ponerle la capa de bizcocho o galleta que lleva la que le preparo en los cumpleaños, y así la aligeramos un poquito, además es más rápida de hacer, hago  menos  cantidad de ingredientes, pero igual de buena.        Ingredientes: Capa chocolate negro 100 g de chocolate negro 15 g de azúcar 220 g de nata 8 g  de cuajada 100 g de leche Capa chocolate con leche 100 g de chocolate con leche 220 g de nata 8 g de cuajada 100 g de leche Capa chocolate blanco 100 g de chocolate blanco 220 g de nata 8 g de cuajada 100 g de leche   Modo de hacerlo:   Chocolates...

 Este es un postre rápido, delicioso y  fácil de comer.  Ingredientes: Para dos personas 6 bizcochos de  soletilla 1 taza  de café soluble 2 yogures  griego sin azúcar 100 g de  queso crema 1 cucharas de miel de aguacate 2 aguacate cacao en polvo  Modo de hacerlo:   Desmenuzo los bizcochos y pongo una capa en el fondo del vaso, tarro o copa, donde queramos servirlo, lo empapamos con café, yo en este caso he usado un café descafeinado soluble, es muy cómodo de usar y si te  comes el postre  de noche no te quitará el sueño. En un cuenco he mezclado el queso crema, los yogures griegos sin azúcar y la  miel, y pongo una buena capa encima de los bizcochos, encima pongo aguacates cortados en daditos, y más crema de yogur y queso.  Lo termino con daditos de aguacate y cacao en polvo. Y ya solo queda meter la cuchara y disfrutar. La cocina malagueña nueva receta El lomo de los pobres

Esta es una de las comidas preferidas de mis nietas, ya sabemos que a los niños les suele encantar la pasta y suelen pedirla con frecuencia, pero lo que tenemos que procurar nosotros  que los ingredientes sean de calidad y a ser posible lo más casero, nada de tomate frito industrial, ni salchichas que llevan meses envasadas en plástico y en los lineales de los supermercados. Las salchichas las compro a mi carnicero que las prepara él  y sé que los productos que llevan son buenos y la caducidad es tan escasa como la de la carne fresca.  El tomate frito siempre hago acopio en verano, lo pongo en tarros de cristal y al congelador, y así tengo para todo el invierno y además es muy práctico sacarlo, descongelarlo y disfrutar de un tomate frito con  sabor de verano. Ingredientes: 200 g. de macarrones 4 salchichas de pollo de carnicería 200 g. de tomate frito  casero 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra queso rallado (opcional) Modo de hacerlo: ...

 La magdalena,  la gran olvidada por la moda de los cupcakes y los muffins.  La magdalena es un pequeño bizcocho esponjoso debido al batido de  huevo y el azúcar que le incorpora aire que le da esponjosidad, y por ese motivo necesita menos cantidad de levadura. Los ingredientes básicos de las magdalenas son  huevo, harina, azúcar, levadura y  aceite de oliva o de girasol, aunque ya sabéis que yo soy fiel defensora del aceite de oliva y a ser posible virgen extra Los cupckaes y los muffins llevan mantequilla y una mayor cantidad de azúcar, son de textura mucha  más densa ya que al no  batirse  se incorpora menos aire a la masa y necesitan más levadura. Así que cada cual elija la que más le guste, pero para mí dónde se ponga un tierna magdalena no se ponen los muffins ni los cupcakes, pero ya sabemos que sobre gusto...... los colores. El AOVE de la variedad frantoio  es ideal para la repostería por su bajo, bajísimo picor y amargo...

Hay días que tengo  poco tiempo que dedicar a la cocina y necesito preparar un almuerzo rápido, y este lo es y además delicioso. Cuando compro bacalao suelo desalarlo y lo  guardo en el congelador, así siempre tengo bacalao dispuesto a ser utilizado en cualquier momento. El AOVE usado es de la variedad hojiblanca, un AOVE que combina muy bien con las patatas y el tomate,  por su sabor a fruta verde, su  ligero amargor y un delicioso toque amargo.   Ingredientes: 2 patatas medianas 18 tomates cherry 4 trozos de bacalao desalado pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimentón picante 1/4 cucharadita de pimentón ahumado 5 hojas de hierbabuena 1 cucharadita de tomillo 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca 1/2 cucharadita de sal ------ harina AOVE para freír Modo de hacerlo:    Lo primero que hago, es casquear las patatas y meterlas en el microondas, 4 minutos a máxima potencia. En una sartén pongo el aceite...