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Mostrando entradas de octubre, 2011

Pan de molde con tomate

   Ingredientes: 500 grs. premezcla Rivecorte para pan rústico (harina del lidl) 250 grs. harina trigo integral 5 grs. levadura seca de panadero 6 grs. de sal 100 grs. tomate natural rallado 30 grs. pipas de girasol 50 grs. aceite de oliva virgen extra 320 grs de agua Modo de hacerlo: Pongo todos los ingredientes dentro del bol y con el gancho a velocidad 1 amaso hasta que se haga una masa homógenea y se despegue de las paredes, la dejo reposar tapada con un paño húmedo dentro del bol hasta que doble el volumen.   Al cabo de 1 hora ya ha duplicado el tamaño, la desgasifico y la meto dentro del molde, le pulverizo aceite de oliva virgen extra, le pongo la tapa al molde y lo dejo levar 1 hora o hasta que falte 1 cms. para llegar al borde. Lo meto en el horno precalentado a 200º, en la segunda ranura con calor arriba y abajo, cierro la puerta y  bajo la temperatura a 180º y lo dejo 45 minutos, lo saco del molde y lo pongo sobre una rejilla para que enfríe, es preferible dejarl

Tarta de galletas

  Esta tarta hace meses que  la hice para el cumpleaños de  mi hijo , y no se por que extraño motivo aún no ha había subido, es una simple tarta de galletas,  la de toda la vida,  pero vestida de lujo, y como dice el refrán "aunque la mona  vista de seda,  mona se  queda" pues eso,   una tarta de galletas sin más. Ingredientes: 2 paquetes de galletas de canela 1/2 litro de leche 2 cucharadas de ron miel añejo 2 cucharadas de azúcar crema de margarina 200 grs. de margarina 200 grs. de azúcar crema de chocolate 300 grs. de nata 200 grs. de chocolate negro 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de ron miel 2 hojas de gelatina para decorar 100 grs de chocolate blanco 100 grs de chocolate negro 20 lacasitos de colores Modo de hacerlo: Primero preparo las cremas. La de margarina Tan solo hay que batir la margarina y el azúcar hasta que quede muy cremosa. La de chocolate Hidrato la gelatina en un cuenco con agua fría durante 10 minutos . Caliento la nata con

Jurel al horno y ensalada

 Hoy os pongo un menú bueno,  rápido y muy fácil de hacer, además de sano y sin asustar el monedero, el jurel está ahora en su mejor momento de sabor y  de precio,  y hay de todos los tamaños, vamos a gusto del consumidor, yo quería jureles bien grandes para hacerlos al horno con su camita de patatas, y como acompañamiento una ensalada de canónigos con remolacha en vinagre , daditos de carne de membrillo .  Ingredientes: 2 jureles de 500 grs aprox. cada uno 1 patata grande 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 200 grs de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 limón 1 diente de ajo 1 ramita de perejil sal y pimienta Para la ensalada 1/2 bolsa de canónigos 6 hojas de acelga mini (opcional) 1/4 de cebolla tierna 6 aceitunas verdes remolacha en vinagre daditos de carne de membrillo 1/2 cucharadita de sésamo, 1/2 cucharadita de  sésamo negro 1/2 cucharadita de  semillas de lino Aliño ensalada 1 cucharada de vinagre balsámico 3 cucharadas

Concurso "Recetas de Otono"

Con esta receta participo en el concurso que Cucharón y Paso Atrás , e inossidable han preparado. Al ser un concurso con recetas otoñales,  me ha venido a la memoria las granadas, tan jugosas y otoñales, buena aliada de nuestra salud por la cantidad de vitaminas y minerales que posee. Es una receta que ya tenía publicada desde hace tiempo, os pongo en enlace para quien quiera saber más. Ensalada antigua andaluza El coste de la receta es bajo La receta es para 4 personas El tiempo de preparación no más de 10 minutos El ingrediente principal es la granada

Pimiento, patatas y berenjenas rellenas de bonito

   A esto se le puede llamar un almuerzo de reciclaje o de limpieza de nevera, tenía una berenjena la pobre solita en la nevera, dos pimientos rojos que si los dejaba unos días más perderían su frescura y medio bonito al horno que había hecho el día anterior así que con un poco de aquí y otro de allá, preparé un estupendo almuerzo.  Ingredientes: 2 patatas 2 pimientos rojos mediano 1 berenjena 300 grs. de bonito 2 cebollas 100 grs. de vino blanco 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 tomate rojo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100 grs. de queso parmesano rallado 1 guindilla (opcional) sal y pimienta recién molida  Modo de hacerlo:  He puesto agua a hervir, y he cortado la berenjena por la mitad, le hago unos cortes y la meto en el agua hirviendo, las dejo 10 minutos o hasta que la carne esté tierna. Corto la corona a los pimientos, lavo las patatas y con su descorazonador las voy dejando huecas con mucho cuidado de no romperlas, le quito la carn

Arroz mixto

 Adoro el arroz, me da igual que sea de verduras, de carne, mixto, blanco, negro, dulce, salado,  no importa siendo arroz soy feliz y no exagero cuando digo que me podría pasar semanas comiendo arroz.  Ingredientes: Para dos personas 1 tomate mediano 1 pimiento verde 50 grs. de guisantes 3 alcachofas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce 4 hebras de azafrán 100 grs. de vino blanco 100 grs. de pechuga de pollo 100 grs. de almejas 100 grs. de mejillones 100 grs. de gambas 180 grs. de arroz 380 grs. de caldo o agua 1 cucharadita de concentrado de verduras 1 cucharadita de ajos confitados sal Modo de hacerlo: Primero preparo el sofrito, en una sartén  pongo el aceite a calentar y sofrío la pechuga de pollo troceada ,  cuando está doradita la retiro, y echo el pimiento y el tomate muy picadito,  y lo dejo hasta que esté bien sofrito, añado el pimentón, y las hebras de azafrán,  lo mezclo unos segundos y echo el vino para evitar qu

Tarta Sacher

Hace años y digo añosssss cuando hacía mis primeros pinitos con la repostería, la tarta sacher fue una de mis primeras tartas, recuerdo perfectamente el día que la hice por primera vez, la  receta era de una revista, cuando terminé de hacer la tarta, me quedó tan fea y tan poco apetitosa que  le dije a mi hija, "rompe la receta en mil cachitos para no verla " , y ella muy obediente la rompió en muuuuuchos pedacitos, pero cuando probamos la tarta,  nos fuimos corriendo a la papelera para recuperarla y desde entonces tengo los pedacitos pegados con papel celo y siempre que la veo lo recuerdo, aunque la tarta    ya no me sale tan fea, sigue siendo deliciosa. Esta receta es de Pilar del blog En mi cocina hoy, un fantástico blog que no debéis dejar de visitar, tan solo yo he cambiado un poco las cantidades para adaptarlas a mi molde,  me gustan las tartas muy altas.    Es el tipo de tarta que mejora con el paso de las horas, así que es mejor prepararla la víspera para dis