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Mostrando entradas de abril, 2017

Macarrones con pesto de almendra

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 La albahaca es  originaria de la India y simboliza al dios hinduista Vishnu, y fueron los griegos los que la introdujeron en Europa hace más de 2000 años. En la Edad media la usaban para curar resfriados, para la depresión, para quitar verrugas o como calmante para los dolores del parto. En la actualidad la albahaca es usada tanto para remedios medicinales, como para uso culinario en salsas, pescados, carnes, ensaladas......,  es muy utilizada en cosmética, facilita la digestión y ahuyenta los mosquitos. Ingredientes: para dos personas  200 grs. de macarrones para el pesto 100 grs. de almendras malagueñas 15 hojas de albahaca aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca 50 grs. de queso parmesano

Tarta de queso japonés

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Esta es una receta súper fácil y rápida de hacer que lleva circulando por las RRSS bastante tiempo, y siempre me decía que algún día tenía que hacerla y le llego el momento,  es una tarta muy esponjosa, para mi gusto le falta un poco de azúcar, pero bueno eso tiene fácil arreglo,  por lo demás es muy resultona y suele gustar, por supuesto no tiene nada que ver con las tartas de quesos que todos conocemos, aquí predomina más el sabor del chocolate. Ingredientes: 150 g. de chocolate blanco 150 g. de queso tierno 3 huevos   

Langostinos en camisa

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Ingredientes: 24 langostinos 8 hojas de pasta filo 2 puerros 2 cucharaditas de vinagre balsámico de fresa 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de salsa de soja pimienta negra recién molida 1 huevo ------- 3 cucharas de mahonesa 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado 1/2 cucharadita de vinagre balsámico de fresa Modo de hacerlo: Limpio los langostinos dejándoles la cola y los pongo en una fuente, le añado el vinagre balsámico, la ralladura de jengibre, la salsa de soja y la pimienta negra, y lo dejo macerar en la nevera mínimo 2 horas.   Corto el puerro en julianas finas del largo de los langostinos. Corto rectángulos de pasta filo y voy colocando un langostino y unas tiras de puerro, lo  cierro procurando dejar la cola del langostino por fuera.  Los pongo en una bandeja para horno y lo pinto con el huevo batido, lo meto en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura hasta que están doraditos y crujientes.