Ajo asado
El ajo es de la misma familia que la cebolla, los puerros y la chalota, muy utilizado en la gran mayoria de las cocinas de todo el mundo. El origen del ajo, se dice que llegó procedente de Asia Central hace cuatro mil años l Próximo Oriente. Su uso en la India y Egipto está documentado en el tercer milneio antes de Cristo. El ajo tiene un papel protagonista en la dieta mediterránea y contribuye a reducir la sal que echamos en la comida En la pirámide de la dieta meditérranea se reivindica el uso en la dieta y no solo para la reducción de la sal , sino también por aportar nutrientes y protección al organismo. Yo tengo la costumbre que cuando voy a asar calabaza, remolacha, pollo, o cualquier producto que requieran un tiempo de una hora aprox. meter tambien un paquetito con las cabezas de ajo y así se hacen sin darte cuenta y sin gasto extra de energía. El ajo asado lo uso en los guisos, en las ensaladas, en la carne y en el pescado. I...