Alsurdelsur

Ingredientes: 250 g . de harina de fuerza + 50 grs por si hiciera falta 105 g . de agua tibia 5 g . de sal 1 huevos 40 g . de azúcar 30 g . de mantequilla 15 g . de leche en polvo 10 g . de levadura fresca Nuez moscada o cardamomo

Tan solo es un simple bizcocho de chocolate negro, pero no por simple menos bueno, sobre todo para los muy chocolateros. Ingredientes: 160 grs . chocolate negro 130 grs . azúcar moreno 150 grs . mantequilla 80 grs . almendras molidas 80 grs . harina repostería 3 huevos 1 pizca de sal Modo de hacerlo: Foto 2 Separo las yemas de las claras, y monto las claras a punto de nieve. fundo el chocolate en el microondas junto con la mantequilla durante un minuto y medio a 80% de potencia para que el chocolate no que queme. Foto 3 Bato las yemas con el azúcar, e incorporando poco a poco el chocolate Foto 4 ya tengo preparado el chocolate, las claras, y la mezcla de harina con las almendras molidas y la pizca de sal. Foto 5 mezclo las claras al chocolate con movimientos suaves para que no se bajen. Foto 6 Incorporo en forma de lluvia la harina con la almendra, y mezclo con la cuchara o lengua hasta que se integre todo. Foto 7 forro el molde con papel d

Ingredientes para la masa 200 grs . de agua 50 grs . de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 2 gr s. de levadura instantánea, o un sobre seca, ó 12 grs prensada 400 grs . de harina, aprox . Ingredientes para la salsa 300 grs de agua 150 grs de ketchup 20 grs de azúcar 60 grs de vinagre una pizca de comino molido pimienta negra 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de salsa worcester o soja 300 grs. ternera picada 300 grs. cerdo picado Modo de hacerlo: Para la masa si es en la Thermomix Echo los líquidos y la sal en el vaso 1 minuto, 40º, vel 2. Añado la levadura, el orégano, el ajo, y la harina y 1 minuto a velocidad espiga. La dejo reposar 30 minutos tapada con papel film . Si es a mano: Mezclo la harina, con el aceite, la sal, el ajo, la levadura y el orégano y lo mezclo todo con una cuchara de palo , a continuación añado el agua templada y amaso

Ingredientes: 60 g de manteca de cerdo ibérica 60 g mantequilla 110 azúcar 350 g harina reposteria 1 yema 1 huevo entero 1/2 sobre de levadura frutos secos para decorar para glasear 1 huevo batido con 4 cucharadas de azúcar Modo de hacerlo : Foto 1 Bato las mantequillas con el azúcar, hasta que es haga una crema foto 2 incorporo el huevo entero y la yema y sigo batiendo hasta que doble el volumen Foto 3 incorporo la harina junto con la levadura , mezclo con la lengua y termino amasando con la mano, se hace una bola muy manejable. Foto 4 pongo un poco de harina en la mesa y extiendo la masa con el rodillo hasta dejarla de algo menos de 1 cms. de grosor , y con un cortapastas las voy cortando. Foto 5 Las coloco en la bandeja del horno y las pinto con el glaseado , le pongo frutos secos y a otras frutas secas. Las meto en el horno precalentado a 200 º de 12 a 15 minutos, en los últimos minutos ir vigilando para que no se quemen . Para que queden más

Ingredientes: 1 yogur natural 50 g  de mantequilla 75 g   azúcar blanca 75 g  azúcar morena 125 g  harina 80 g  almendras molida 3 huevos 1 sobre levadura Royal 200 g  zanahoria rallada pizca de sal Modo de hacerlo: Separo las claras de las yemas. Bato las claras a punto de nieve. En un bol , pongo las yemas con los dos tipos de azúcar y bato , incorporo la mantequilla en pomada y el yogur y sigo batiendo hasta que se integre todo y quede como una crema espesa y voy incorporando la almendra y la zanahoria hasta que esté todo bien mezclado. Voy echando la harina junto con la levadura y la sal, y con una lengua voy mezclando, y por último las claras con movimientos suaves procurando no bajar el batido. Lo vuelco todo en el molde engrasado , y lo meto en el horno que tengo precalentado a 190º durante 35 minutos o hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. Preparo el glaseado, con 4 cucharadas de azúcar glas , y unas gotas de limón, y glaseo el bizcocho en cal

Ingredientes huevos 4 huevos 1 lata de atún 50 grs maiz 1 pimiento morrón 12 aceitunas 6 cucharadas de tomate frito mahonesa o lactonesa

Ingredientes: masa madre: 150 grs . harina fuerza 150 grs . agua 6 grs . levadura instantánea, o 1 sobre levadura panadero, o 15 grs . prensada masa: 250 grs . harina fuerza 200 grs . harina morena 10 grs . sal 100 grs . agua 100 grs . leche 50 grs . aceite de oliva virgen extra 150 grs masa madre líquida d` Eric Kayser 1 cucharadita lecitina 2 grs . levadura instantánea 5 grs . acido ascórbico " vitamina C" Relleno de beicon , queso manchego curado y orégano Relleno de jamón iberico , tomate seco y albahaca Modo de hacerlo: En un bol grande, pongo los ingredientes de la masa madre, remuevo con una cuchara , lo tapo con papel film , y la dejo 24 horas. En el bol de la amasadora, pongo los ingredientes de la masa y empiezo a amasar, voy agregando poco a poco la masa madre, hasta que quede una masa que se despegue de las paredes del bol , dejo amasar 5 minutos más. En la mesa pongo un poco

Ingredientes: 1 base de bizcocho para tartas de chocolate para la mus 500 grs . de nata 35% materia grasa 300 grs. chocolate de cobertura 50 grs . mantequilla 10 grs. estabilizante 100 grs. azúcar para la capa de fresa 250 grs. de nata 150 grs . fresas naturales 1 hoja de gelatina 50 grs .de azúcar para decorar 100 grs. chocolate negro 100 grs. chocolate blanco Modo de hacerlo: Foto 1 Primero preparo el bizcocho , y lo coloco en la bandeja mientras se enfría, preparo la mus Derrito el chocolate y la mantequilla en el microondas, 2 minutos a 80 % de potencia seguidamente bato la nata y cuando está cogiendo consistencia, le pongo el estabilizante , el azúcar y el chocolate, que ya estará menos caliente. Foto 2 vuelvo a ponerle el aro al bizcocho foto 3 le pongo la mus, la meto en la nevera un par de horas para que cuaje, mientras preparo el adorno. Foto 4 Derrito los chocolates en el microondas , cojo una tira de papel de al

Esta es una variante de la receta de Erdecay, y es todo un clásico en el foro. Con estos ingredientes os saldrá un buen molde, lo que os sobre lo cortáis en rodajas y lo congeláis. Ingredientes para el molde: 500 grs. de filetes de pechuga de pollo cortado finito 200 grs. queso lonchas 200 grs. jamón cocido 100 grs. .salchichas fresca 250 grs. beicon cortado finito Ingredientes para las patatas patatas 3 cucharadas de aceite de oliva sal 1 cucharadas de especias cajún Ingredientes para la especias cajún 1 y 1/2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1/2 cucharada de orégano 1/2 cucharada de albahaca 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón picante Modo de hacerlo Foto 1 los ingredientes Foto 2 en un molde rectangular, ponéis una capa de beicon, procurando que

Ingredientes: 150 grs. crema pastelera 100 grs. harina 75 grs .. mantequilla 125 ml . de leche 2 a 3 huevos 1/2 cucharadita de canela molida una pizca de sal 1 cucharadita de matalahúga piel rallada de un limón 30 grs. de azúcar ------- aceite de oliva virgen para freír Modo de hacerlo: Preparo la crema pastelera y la dejo enfriar, la receta y el  el paso a paso podéis verlo aquí  Foto 1 Pongo la leche, la mantequilla y la sal en un cazo y dejo que hierva Foto 2 retiro del fuego, añado la harina de golpe, previamente tamizada y lo mezclo, lo vuelvo a poner en el fuego removiendo continuamente hasta que se haga una bola seca, " tarda menos de 1 minuto" Foto 3 La pongo en un bol de cristal para que se enfríe un poco Foto 4 Agrego la crema pastelera que estará fría y mezclo con una cuchara de madera Foto 5 añado la canela, el anís y la matalahúga Foto 6 la ralladura del limón, y lo mezclo todo Foto 7 Pongo el primer huevo y mezc

Ingredientes: 300 g de almendra molida 2 huevos 180 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 70 g de harina 1 cucharada sopera de Agua de Azahar y azúcar glas Modo de hacerlo: Mezclo la almendra con el azúcar , la levadura y la harina. Bato los huevos y los añado con el agua de azahar. Mezclo bien y con una cuchara saco bolas , las rebozo por azúcar glas y las pongo en la bandeja del horno. Con el horno precalentado a 200º meto la bandeja y bajo la temperatura a 180º , 15 min. aprox . hasta que craquelen . Las dejo enfriar en la misma bandeja.

    Ingredientes: 150 grs . harina de fuerza 100 grs . harina repostería 150 grs .de agua fría 6 grs . de sal 200 grs . mantequilla de hojaldre muy fría (se puede usar mantequilla normal) Modo de hacerlo: En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos la mantequilla, y amaso hasta que se haga una bola y se despegue de las paredes del bol . En la mesa espolvoreo harina y extiendo la masa en forma de cruz, pongo la mantequilla en el centro y la cierro como si fuera un paquete. La estiro y hago los pliegues del hojaldre no hace falta dejarla reposar 1 hora entre pliegues, con 10 minutos es suficiente. Cuando ya se han hecho los pliegues, la estiro la doblo para ponerla en una bandeja , la tapo con un paño húmedo y la dejo en la nevera dos horas, y ya está lista para usarla. Hago las palmeras y los torciditos , los espolvoreo con azúcar y al horno precalentado a 200º durante 20 minutos aprox .

para la masa 450 grs. harina de fuerza 40 grs . azúcar glas 10 grs. sal fina 1 huevos 225 cc de leche o agua 20 grs. levadura de panadería para el empaste 250 grs. manteca de hojaldre ( sirve la mantequilla normal, aunque hojaldre algo menos) 50 grs. harina para el almíbar 1/2 taza de azúcar glas 1/4 taza de agua Modo de hacerlo En el bol de la amasadora pongo la harina, el azúcar, la sal, la levadura y los huevos y empiezo a masar, voy añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del bol y la dejo descansar . Preparo el empaste Pongo la mantequilla y la harina y la restriego con las manos para que se mezclen bien, y formo una bola. Foto 1 Estiro la masa en forma de cruz y pongo el empaste dentro, Foto 2 y 3 La cierro como si fuera un paquete Foto 4 le doy la vuelta y con el palo de amasar la golpeo para que se compacte bien, la pongo en una bandeja cubierta con papel film y la meto en

Ingredientes: 200 g  de leche 50 g  de agua 100 g  de azúcar 100 g  de mantequilla 10 g   levadura fresca  de panadería,  ó  3,3 g  de lev adura seca  de panadero  550 g  harina de repostería + 50 grs . por si hace falta 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de agua de azahar 1 cucharadita de canela en polvo para el relleno 100 g de nocilla de chocolate Glaseado 1 huevo batido para pintar cacao en polvo

Ingredientes: para la masa 100 gr. de zumo de naranja ( se puede cambiar por vino blanco o poner mitad vino mitad naranja) 100 gr. aceite de oliva virgen extra 250 gr. harina repostería 5 g r. de sal O  podeis usar dos láminas de hojaldre. para el relleno 1 bote de pisto hilda 2 latas de atún ó 150 grs de carne picada 100 g. queso en lonchas cremoso 1/2 cucharadita de orégano Modo de hacerlo: Poner todos los ingredientes de la masa en un bol , y amasar con las manos, en cuanto se haga una bola, la envolvéis en papel film y la metéis en la nevera mínimo 1 hora. En un bol mezcláis el pisto , el atún y el orégano. Foto 1 Es una masa blanda y muy suave. Cortar la masa en dos porciones iguales. Sobre un papel de cocina estiráis la masa del tamaño del molde, 25 cms . aprx . enrolláis la masa en el rodillo como se ve en la foto 2 y la ponéis en el molde. Echáis el relleno, y le ponéis el queso encima. Foto 2 estiráis la otra porción

Ingredientes: 500 g de fabes 1 compango ( chorizo, morcilla, panceta ) 100 g tocino de jamón ibérico 1 hoja de laurel 5 granos de pimienta negra Modo de hacerlo: Foto 1 Pongo las judías en la olla rápida apenas cubierta de agua, y cuando empieza a hervir, le añado 1/2 vaso de agua para romper el hervor. Foto 2 Repito lo mismo, cuando empieza a hervir le añado 1/2 vaso de agua. Foto 3 Cuando hierve de nuevo, esta vez le quito todo el agua Foto 4 Pongo agua fría hasta cubrirlas , la hoja de laurel y los granos de pimienta, cierro la olla y las dejo hervir 10 minutos . Foto 5 Destapo la olla , le pongo el compango y el tocino de jamón. Foto 6 Cierro de nuevo la olla, y cuando la válvula tiene los tres anillos fuera, reduzco a media potencia y las dejo durante 20 minutos. Foto 7 Cuando ha desaparecido el vapor, abro la olla y compruebo la sal y si las judías están tiernas; si aún no están  tiernas las pongo unos minutos más. Fot