Alsurdelsur

 Hoy voy a  hablaros de una manera sencilla que es como yo me expreso, del aceite de oliva virgen extra,  nuestro más preciado tesoro, nuestro oro verde tan buenísimo para nuestra salud,  y que por desgracia no todo el mundo tiene buena información. He de decir que yo no soy ninguna experta, pero si llevo usando aceite de oliva virgen extra toda mi vida, y he tenido la inquietud de informarme en cursos y catas. En España se cultivan más de 260 variedades de aceitunas,  hojiblanca, picual, verdial de Vélez Málaga, nevadillo, picudo, empeltre , aloreña, lechín, morisca, manzanilla, gordal. ...... y cada una de ellas da un sabor e intensidad diferente, y ahí es donde podemos elegir que variedad usar para cada elaboración, también influye la maduración de la aceituna y el tratamiento que se dé,  pero eso  lo dejo a los expertos. Cuando me dicen ¿usas aceite de oliva virgen extra en  bizcochos o en  mahonesa con el sabor tan fuerte que tiene...

Pon coliflor en tu vida,  previene ciertos tipos de cáncer, mejora la digestión, contiene antioxidantes, es antiinflamatorio, es un buen aliado para los embarazos, contiene vitaminas del complejo B, protege el corazón.  Las pipas de girasol, son ricas en vitaminas E , calcio, fósforo y ácidos grasos. Las pipas de calabaza, son ricas en minerales y nutrientes, ideales para dietas saludables .  Ingredientes: 1 coliflor 50 g de pipas de girasol 50 g de pipas de calabaza 50 g de pasas de Málaga 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca 1 cucharadita de curri 1 cucharadita de harissa o  pimentón picante 1 cucharadita de sal Modo de hacerlo: Lo primero que hay que hacer es separar los ramilletes de la coliflor, y rallarla hasta conseguir una granillo parecido al cus cus.   En una cacerola pongo agua a calentar con una cucharadita de sal, pongo dentro un colador con la coliflor y lo dejo a fuego medio durante 3 minutos, ...