Pollo a mis finas hierbas
Y digo a mis finas hierbas, porque son sembradas, regadas, mimadas, y cortadas por mi, para que dejen todo su aroma y sabor en mis guisos. Ingredientes: 12 muslitos de pollo 4 dientes de ajos 1 cucharadita de jengibre fresco rallado hierbas aromáticas "a gusto" 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 150 g de Jerez seco 100 g de agua 1 cucharada de concentrado de verduras casero (sustituir por una pastilla, pero no da el mismo sabor) 1 cucharada de harina 2 cucharadas de miel de eucalipto Modo de hacerlo: Limpio los muslitos, la mitad con piel y mitad desnuditos, "al jefe" no le gusta la piel del pollo. Salpimento el pollo y lo meto dentro de una bolsa de plástico con harina, la sacudo y queda una película muy fina de harina, eso hará que la piel quede crujiente y que espese la salsa. En una sartén grande pongo el aceite y echo los ajos, el jengibre y las hierbas todo muy picaditas, cuando empiezan a soltar aroma y a...