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Mostrando entradas de febrero, 2018

Pan multicereales

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El  cereal es  un fruto que provienen de las gramíneas, contiene en su composición una buena cantidad de nutrientes, indispensables para una dieta equilibrada  si  queremos tener energía y buena salud. La OMS recomienda que los cereales sea un 50% de los alimentos incluidos a diario en la dieta, pero  las modernas dietas industrializadas han incluido una variedad de sucedáneos del cereal,  nada saludable y mucho menos nutritivo. El cereal  tiene menos proteínas que las legumbres, pero tiene aminoácidos esenciales del que carecen las legumbres.   Las semillas comestibles es uno de los alimentos más nutritivos y medicinales que podemos incorporar en la diete diaria. Helen Jean en su libro cereales, frutos secos y semillas, las define como "tesoros en miniatura" Entre las diez semillas más saludable de la tierra, se encuentra la chía, el lino, y el sésamo. Con todo esto, ¿no os animáis a preparar vuestro propio pan?  Ingredientes: 30 g semillas de chía 30 g semill

Fabada asturiana

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Para una buena fabada asturiana necesitamos buena materia prima y paciencia nada más, aunque yo como malagueña soy la menos indicada para dar consejos de cómo hacer una buena fabada, pero la cocina venga de donde venga el éxito radica en eso. ¿Qué es el compango? es el acompañamiento cárnico ahumado que se emplea para elaborar la fabada asturiana, que se compone de morcilla, chorizo y tocino entreverado, se suele vender envasado, al menos aquí en Málaga es como suelo encontrarlo. Recetas hay muchas con más o menos ingredientes, yo la he hecho bajo la recomendación de una  buena amiga asturiana que como bien dice, en la cocina tradicional cada casa tiene su receta. Ingredientes: Para 4 personas 600 g de fabes de la granja 2 compangos 1 cucharadita de pimentón de la vera 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra malagueño 10 hebras de azafrán  sal

Tortilla de acelgas y tomate seco

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 Las acelgas es una hortaliza de hoja verde originaria del mediterráneo, aunque su cultivo está extendido por el mundo entero. Las celgas contiene un 90% de agua y muy pocas calorías, contienen vitamina A, que nos mantiene la piel sana,  buena visión y un cabello sano y protege el sistema esquelético y el inmunológico, además del potasio que cuida nuestros músculos. Las acelgas contiene hierro y yodo y vitamina C que nos ayuda a absorber el hierro, y si la tomamos cruda en ensalada, batidos,.... aprovechamos al máximo todas sus propiedades. Así que con tantos beneficios para nuestra salud, pongamos acelgas en nuestra vida.  Ingredientes: 1 manojo de acelgas 5 tomates secos hidratados en AOVE 1 diente de ajo 5 huevos 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra variedad picuda 1 cucharadita de sal pimienta recién molida Modo de hacerlo:   Primero hay que lavar muy bien las pencas ya que suelen traer tierra y separar la penca de la hoja, y trocearla por separado. En una