Barras de pan cateto con masa madre
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Hay algo más sano y natural que un pan casero y si además está hecho con buena materia prima, se convierte casi en artículo de lujo, pero un lujo al alcance de todos, tan solo hay que poner interés y tener un poco de paciencia y no pretender que el primer pan que se haga salga perfecto, porque os aseguro que para llegar a conseguir panes así antes he tenido muchos fracasos, pero como dice el refrán quien la sigue la consigue, y a las pruebas me remito. Ingredientes: 400 g. de harina panadera recia 100 g. de harina integral de centeno 320 g. de agua 3 g. de levadura seca de panadero o 9 g. levadura fresca de panadero 10 g. de sal 250 g. de masa madre 50% hidratación