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Mostrando entradas de julio, 2015

Tarta Castillo Rapunzet

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Creo que  es la tarta que menos ingredientes tiene de todas las que he hecho, lo único que necesitamos es tiempo, y  armarse de paciencia e imaginación,  para con los utensilios que tenemos en casa fabricarnos los moldes necesarios , y por supuesto buscar toda la información que hay en internet, que es mucha y muy buena . Ingredientes: 500 g de arroz inflado 500 g de nubes 50 g de mantequilla ----------- fondant tintes comestibles moldes brocheta de madera Modo de hacerlo: Pongo un cazo  la mantequilla a fuego medio  y cuando está derretida echo  las nubes  para que se derritan, se hace rápido lo único que hay que tener cuidado es que no se nos quemen, y cuando está bien derretida, echamos el arroz inflado, pueden ser blanco o chocolateado como es mi caso,  era el que tenía en ese momento en la despensa. Y con la lengua de silicona voy mezclando siempre a fuego medio hasta que empiece a formarse hilos, es el momento de retirarlo del fuego y empezar a f

Tarta Rapunzet

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Hace unos meses fue el cumpleaños de mi nieta Marta, ella me pidió una tarta de Rapunzet, y a mí me encanta   satisfacer sus deseos, pero no solo le hice la tarta que ella pedía,  también le hice la torre de Rapunzet, esa os la pondré en la próxima entrada, ya que es más laboriosa, pero que encantó a grandes y pequeños . para el bizcocho 9 huevos 270 grs. de azúcar 270 grs. de harina para el relleno  1 litro de nata 35% materia grasa 100 grs. de azúcar 500 grs. de fresas naturales 150 grs. de jugo de granadilla decoración una lámina de azúcar de Rapunzet fresas galletas cisnes de chocolate ------- un molde de 45x35 Modo de hacerlo: El bizcocho el que siempre hago y que nunca falla, el paso a paso podéis velo aquí  He cortado el bizcocho por la mitad , pongo luna parte del bizcocho sobre la bandeja que he forrado con tiras de papel de aluminio para que no se manche, luego es fácil retirarlas. He pintado el bizcocho con la granadilla, encima he puesto las fresas

Bollitos de naranja

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 Esto son unos bollitos tiernos y muy aromáticos, los hago para mi nietas y los he dejado así de blanquitos y súper tiernos, pero si le dais unos minutos más de horno quedarán mas dorados y con una corteza más gordita.  Ingredientes: 390 grs de harina fuerza+ pizca de sal 125 grs. de azúcar glas 15 grs. de levadura fresca ralladura de una naranja 250 grs. de leche 80 grs. de mantequilla 60 grs. de fécula de patata  Modo de hacerlo: En un bol pongo la harina, la fécula, el azúcar,  la sal y la ralladura de naranja, añado la mantequilla derretida, y lo mezclo todo. En un bol pongo la leche tibia y diluyo la levadura y lo incorporo al bol y empiezo a mezclar  con la pala mezcladora a velocidad media,  hasta conseguir una masa suave, tierna pero nada pegajosa. Dejo la masa dentro del bol y la tapo con un paño hasta que leve y duplique el tamaño.  Pongo la masa sobre la piedra, y voy cortando porciones de 30 grs. aprox. el tamaño que cada uno elija, a mi estos pequ

Piquitos exquisitos con sales del mundo

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Hace unos días en la presentación del libro Arroces de Málaga de Fernando Sánchez, tuve el placer de conocer a una mujer encantadora ella es Ana de Sabores Exquisitos , entre sus deliciosos té, rooibos, especias también tiene sales del mundo, y tuvo la gentileza de regalarnos para de su preciado material, y aquí el resultado unos deliciosos y crujientes piquitos con diferentes sales y especias. Ingredientes: para la masa 410 g harina panadera 6 g de levadura fresca 120 g de agua 90 g de leche 50 g  aceite de oliva virgen extra 10 g azúcar 8  de sal ---------------- cinco especias chinas sal negra en pirámides sal de los Alpes sal azúl Persa sal del Himalaya tomate seco Modo de hacerlo: Pongo  los ingredientes de la masa  en el bol y con el gancho de amasar a  vel .1, amaso durante 5 minutos.  He dividido la masa en cuatro y estirado con el rodillo,  a cada masa le he puesto un tipo de sal diferente, y presionando con el rodillo para que se

Pavlova con crema de limón y frambuesa

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Esta tarta hace unos meses que la preparé para el cumpleaños de mi queridísima amiga y compañera del grupo pipiranamlg Ángeles Ballesta,  una de nuestras reuniones coincidió con su cumpleaños, así que teníamos que darle una sorpresa, ella se merece esto y mucho más.  La foto está movida y  es de pésima  calidad pero no tengo otra,  espero que Ángeles me perdone,   ella es guapa no, guapísima y tiene una sonrisa que enamora, y para colmo  ese día se encontraba malilla e hizo el esfuerzo de venir a la comida.     Paso a paso del montaje de la tarta no tengo,  ya sabéis que este tipo de tartas hay que comerla enseguida, de lo contrario el merengue se humedece y ya no queda tan buena, así que merengue por un lado, mangas con el relleno de la crema de limón y la nata por otro lado, además así era más fácil que ella no se diera cuenta que llevábamos una tarta, y en un momento de la comida, me  metí en la cocina con la complicidad de los cocineros y monté la tarta. Ingredien

Tarta de albaricoque

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 Ingredientes: 6 albaricoques grandes 1 lámina de hojaldre para el relleno relleno 80 g de almendras molidas 15 g de maizena 1 huevo 70 g de mantequilla 50 g de nata 30 g de azúcar 1 cuchara de extracto de vainilla  ------------------- 2 cucharaditas de azúcar -------------- 1 molde rectangular con base desmontable 35x10 cm Modo de hacerlo:  Primero caramelizo los albaricoques, pongo un par de cucharas de azúcar en una sartén y coloco los albaricoques partidos por la mitad, lo dejo unos minutos hasta que el azúcar se carameliza.  Preparo el relleno, tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y batir, la mantequilla tiene que estar muy blanda para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Ahora preparo el hojaldre, coloco la lámina de hojaldre en el molde, le pongo papel de horno encima y peso para que el hojaldre no  suba, en mi caso uso garbanzos que siempre tengo para estos casos, meto el molde en el horno a 200º calor arriba y abajo