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Mostrando entradas de noviembre, 2019

Ternera rellena

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 El pez es una parte de la ternera, más  tierna y jugosa que el redondo, se le llama así por su forma y es una carne ideal para rellenar, para mechar o para empanar, El pez considerado carne de Primera B está situado en la parte lateral anterior de la espaldilla , en la paletilla junto a la llana, también es conocida como "redondo de la espalda" o solomillo falso.