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Mostrando entradas de junio, 2014

Helado de chocolate

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 Los helados preparados con merengue no necesitan heladera, no cristalizan, y  además  no hay que   estar pendiente cada hora en removerlo,  son cremosos y recién sacados del congelador son muy fácil de servir.  Ingredientes: 250 g. de chocolate fondant 2 cucharas de cacao en polvo 1 yogur blanco 200 g. de nata 35% grasa pepitas de chocolate para el merengue 300 g. de azúcar 180 g. de agua 4 claras

Museo del Vidrio y Cristal de Málaga

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Esta entrada está inspirada por Housetrip  que desea fomentar destinos apartados de rincones escondidos de España, donde los turistas no acuden habitualmente. Esta visita forma parte del proyecto  "Rincones escondidos de España" El museo del Vidrio y Cristal está situado en la Plazuela Stmo. Cristo de la Sangre, muy próximo al instituto Gaona donde estudió nuestro más insigne pintor  Pablo Ruiz Picasso cuando era un niño, en pleno casco antiguo de la ciudad, junto a la Iglesia de San Felipe Neri.   Una casona del Siglo XVIII conocida como la Posada de San Felipe Neri , con una fachada típica de la arquitectura barroca malagueña, en sus más de  900 m2  podemos recorrer la historia de la humanidad a través del cristal y el vidrio, acompañado por importantes pinturas, mobiliario y objetos de decoración.   La decoración y el mobiliario reflejan el ambiente doméstico en el que vivieron sus primeros propietarios.  Un museo tan familiar y cercano, que puedes pisar

Helado de jengibre y limón

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Si hay un helado fácil de hacer, con un delicioso sabor entre picante y ácido y  súper refrescante, es este helado y además no necesita heladera, no cristaliza y se sirve inmediatamente al sacarlo del congelador, la receta  es de La Cocina Natural de Anabe Langbeing  Ingredientes: 180 grs. de zumo de limón 50 grs. de jengibre cristalizado ralladura de la piel de un limón  300 grs. de azúcar 4 claras 200 grs. de nata 1 yogur blanco Modo de hacerlo: Exprimo los limones hasta conseguir 180 grs. de zumo, troceo en daditos muy pequeñitos el jengibre. En una cacerola pongo,el jengibre, el azúcar y el zumo de limón y lo pongo al fuego para hacer un almíbar. Añado la ralladura del limón y lo pongo a reducir hasta hacer un almíbar claro "que no coja color", si tenéis termómetro a 105º ,también podéis meter  un tenedor en el almíbar  y soplar  entre los dientes saldrán burbujas como de jabón, ese es el punto del almíbar.  Mientras el almíbar se prepara bato l

Conociendo Córdoba y su gastronomía #mecomocordoba II parte

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Se dice que nunca segundas partes fueron buenas, permitidme que opine lo contrario, si mi primera visita a Córdoba de la mano de Estíbaliz Redondo fue  una gratísima experiencia, esta segunda  ha sido excepcional, de nuevo un grupo de periodistas y bloguers gastronómicos capitaneados por Estíbaliz Redondo responsable del periódico digital Al-Salmorejo , nos ha  permitido adentrarnos en el mundo de la gastronomía, la cultura, los vinos, los vinagres.... Córdoba por ser una ciudad milenaria, por tener el segundo casco antiguo más grande de Europa,  el espacio urbano mayor del mundo declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, por  reunir cultura y  gastronomía (romana, árabe, judía y cristiana) fue designada en 2013  Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.   Alojados en el céntrico y elegante hotel Córdoba Center, nuestro primer encuentro fue una agradable sorpresa, la Cofradía del Salmorejo Cordobés tuvo la gentileza de nombrarnos embajadores, galardón que re

Profiteroles

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Esta receta es del blog de  mi admirada y amiga Evelyne Ramelet , si no conocéis su blog   os recomiendo que lo visitéis,  una maravilla de cocina francesa que os enamorará. Ingredientes: 75 grs. de harina+ pizca de sal 2 huevos 30 grs. de  azúcar 50 grs. de mantequilla 125 grs. de agua 1 cucharadita de agua de azahar relleno crema pastelera  la mitad de los ingredientes de la receta  ---------- decoración 100 grs. chocolate negro 20 grs. de mantequilla almendra laminada ------------- boquilla rizada manga pastelera Modo de hacerlo: Primero preparo la crema pastelera  para que se enfríe, si queréis ver el paso a paso pinchar aquí En una cacerola caliento el agua con la mantequilla, cuando empieza a hervir echo la harina de golpe y mezclo con una cuchara de madera  hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola, es el momento de retirarla del fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo con la  cuchara  para que se integre bien en