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Mostrando entradas de octubre, 2016

Pesto de albahaca de limón y pipas de girasol

¿Albahaca limón? esa fue mi expresión cuando en la finca de la familia Hevilla me la enseñaron, y además fueron tan amables de regalarme unas buenas ramas cargadas de flores con sus semillas, que yo con todo mimo en primavera planté en mi terraza y que con alegría crecieron y he podido disfrutar de ellas y seguiré porque semillas tengo para reponer. La albahaca de limón es una hierba culinaria creada a través del injerto de la albahaca africana y la albahaca común. Muy usada en la cocina tailandesa por su potente olor a limón, es de hojas más estrechas que la albahaca común y se hace indispensable en platos de curry y fideos.

II Jornadas Gastronómicas del Arroz "Merendero Antonio Martín"

   Del 6  al 14 de Noviembre se celebra en el Merendero Antonio Martín las 2ª Jornadas Gastronómicas del arroz, en su carta podemos encontrar seis variedades distintas de arroces,  hay para los  paladares más clásico y para paladares más atrevidos.  El menú comienza con una ensalada  de hojas verdes fresca y unos deliciosos boquerones malagueños, mientras en cocina nos preparan el arroz. Yo me declaro superfan del arroz, me gustan de todas las maneras posibles de cocinarlo pero lo mismo que me gustan todos, soy muy exigente porque encontrar un buen arroz no es tarea fácil. Nos decantamos  por un arroz caldoso de  jibia estofada, ca marones rojos  y almejas, y os aseguro que me conquistó, aunque la foto no le hace merito. Y  si  ese arroz lo acompañamos con   un buen vino  malagueño, en este caso le tocó a un vino blanco seco de uva moscatel Flor Floris, para mí fue todo un acierto.     E l entorno he de decir que acompaña mucho, el Merendero de Antoni

Patatas con bacalao

 Ingredientes: 2 patatas 300 grs de bacalao desalado Aliño