Larpeira

Ingredientes: Para la masa 350 grs. de harina de fuerza + pizca de sal 100 grs. de leche 20 grs. de anís 50 grs. de manteca de cerdo ibérica 15 grs de levadura seca de panadero 1 huevo mediano Crema pastelera 300 grs de leche+ 2 cucharadas 2 huevos 20 grs de maicena 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 grs de azúcar Para el almíbar 150 grs de Málaga Virgen 100 grs de agua 200 grs de azúcar -------------- 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de agua Modo de hacerlo: En un bol pongo todos los ingredientes de la masa, y con el gancho a velocidad baja, lo dejo amasar hasta que la masa se despegue del bol y quede brillante, la tapo y la dejo reposar 30 minutos, mientras la masa leva preparo la crema pastelera. Para la crema voy a necesitar dos cazos. En un cazo pongo a calentar, la leche con el azúcar y la esencia de vainilla: En otro cazo pongo dos cucharadas de leche, añado los huevos, y la maizena y lo bato todo. Cuando la leche está caliente la vuelco poco