Lentejas con chorizo
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Las lentejas se conocen desde casi el inicio de la civilización, las primeras noticias que se tiene son de hace unos 11000 años en Siria, y los primero inicios de su cultivo datan de más de 8000 años, y una de las primeras plantas en ser cultivadas. Se consideran originaria de Oriente Medio, y es la legumbre más consumida en el mundo. Los principales países productores son Turquía y la India Las variedades de lentejas más conocidas son la rubia castellana, beluga, verdina, pardina, amarilla, roja, naranja, y cada una tiene un punto de cocción y elaboración distinta. Las lentejas pertenecen al grupo de las leguminosas, y de preparación. son bajas en calorías y una buena fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo, y en menos cantidad, selenio y calcio, su contenido en fibra ayuda a reducir el colesterol y nos proporciona sencación de saciedad. Ingredientes: para dos personas 160 g de lentejas pardina 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra variedad picudo 1