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Mostrando entradas de diciembre, 2009

Tarta 25 cumple Eva

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Ingredientes: Para el bizcocho 6 huevos 250 grs de harina 250 grs de azúcar Para la galleta ver galletas de cristal Para el relleno 1/2 litro de nata 1/2 sobre de gelatina de fresa 50 grs. de azúcar Para decorar 1/2 litro de nata 50 grs de azúcar P ara los adornos caramelos de colores  ----------------- Almíbar para calar el bizcocho --------------------- 4 laminas de acetato, o transparencia de las que se usa para las impresoras. Modo de hacerlo: Primero  galletas de cristal el paso a paso en el enlace. Segundo el bizcocho  Separo las claras de las yemas. Monto a punto de nieve fuerte las claras y reservo. Bato las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen el volumen y voy incorporando la harina con la ayuda de una lengua y movimientos envolventes, cuando está toda integrada, voy mezclando las claras, no de golpe es mejor en dos veces, con cuidado que no se bajen. forro una bandeja del horno con papel y extiendo la crema, lo meto en el horno

Tres años ya, y Feliz Navidad

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Pues sí,  tres añitos ya compartiendo con todos  vosotros mucho más que recetas, pero este año no voy a poner ninguna en especial, voy a compartir  la gran alegría que pronto  y si Dios  quiere,  tendremos en casa, mi futura nieta Marta.   Pero por supuesto tampoco pueden faltar las fotos de los preparativos de navidad, esta año tocó en casa de mi hermana Anita, es la que está dándole forma a los rosquillos, mi hermana Rubi la que le pone azúcar, y mi hermana Conchi,  la freidora oficial, y  yo haciendo la foto. Como han crecido los pitufillos, eso si los rosquillos les gustan aún más, no pararon. La hora de la comida, mi hermana nos preparó unos callos insuperables de buenos, dejamos los platos bien limpios, ah me falta por nombrar a mi hermana Maru, la más morenita de todas. Mi sobrina y mi hermana explicándole a Carlitos que no  puede comer tantos rosquillos,  que se va a poner malito,  Ángel con su tito Carlos,  que aunque no se vea tenía un rosquillo en la ma

Brocheta de langostinos

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Ingredientes: 18  langostinos 3 palitos para brocheta 1/2 cucharadita de ajos secos 1 cucharadita de cebolla seca 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 cucharas de tomate ketchu 1+1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de soja 1/2 cucharadita de semilla de sésamo Modo de hacerlo: Pongo en remojo los palitos para que luego los langostinos no se queden pegados y mientras se remojan limpio los langostinos reservando las peladuras para hacer la salsa. Preparo las  brocheta y les echo la  soja y unos granitos y el  sésamo, lo dejo macerar 30 minutos en la nevera.  Mientras los langostinos maceran preparo la salsa. En una sartén pongo una cucharada de  aceite de oliva y rehogo las peladuras de los langostinos hasta que estén doradas, con la cuchara voy presionando las cabezas para que suelten su jugo, como  el jugo se ha secado un poco,  echo dos cucharadas de agua para desglasar la sartén. Las pongo en un escurridor sobre un tazón para

Borrachitos

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Desde que los vi  en el bolg de i-Recetas , me dije que tenía que hacerlo, el los emborracha con Gran Marnier ,  yo los he hecho con ron miel. Ingredientes: 150 grs. harina de fuerza 5 grs. de levadura seca de panadería 3 grs. de sal 50 grs. de mantequilla 10 grs. de azúcar invertido o miel 20 grs. de azúcar 3 huevos grande ralladura de naranja Jarabe 300 grs. de agua 175 grs. de azúcar 1 vaina de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limón 50 grs. de Ron miel Modo de hacerlo: En el bol pongo la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar, el azúcar invertido y la ralladura de naranja y a velocidad media con la pala mezcladora hasta que se forme como si fuera arena. Añado los huevos uno a uno hasta conseguir una masa ni líquida ni espesa, en la foto se aprecia la consistencia que debe tener. Con la ayuda de una cuchara voy llenando los moldes menos de  la mitad como son de silicona no he tenido que engrasarlos,  y los dejo reposar hasta que doble el volumen,