Croquetas del puchero

Ingredientes: 30 g de maizena ( si no tenéis la ponéis toda de repostería) 80 g de harina de repostería 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla nuez moscada 1/2 litro de caldo del puchero 200 g de carne del cocido 1 cucharadita de sal pimienta recién molida para rebozar pan rallado huevo Receta dedicada a mis hijos Modo de hacerlo: En una sartén grande ponéis el aceite a calentar, echáis la cebolla cortada muy muy pequeñita , la rehogáis hasta que esté casi transparente, pero cuidando que no se queme, a fuego medio unos 5 minutos , agregáis las harinas y seguís removiendo con la cuchara cuando esté toda bien mezclada con la cebolla y cambie de color , añadir la sal, la nuez moscada y la carne picadita , y seguir rehogando para que se mezcle bien, y por fin la leche , hasta aquí no os pongo foto porque se han perdido. foto 1 Subir el fuego, y no dejar de remover con la cuchara de palo o con la lengua de silicona , "ojo" no la