Alsurdelsur

María , esta es la sopa del domingo y que te gustó mucho, así que ya la tienes para que te sea más fácil hacerla. Ingredientes: 1 rape mediano u otro pescado 1 tomate 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 zanahorias 1 hoja de laurel 5 granitos de pimienta negra 1 patata mediana 1 cucharadita de colorante 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 15 almendras 2 dientes de ajo 1 rebanadita de pan 2 ramitas de perejil Modo de hacerlo: En una cacerola  ponéis las zanahorias, la patata troceada,  el tomate, la cebolla , el pimiento,  y la cabeza del rape, la  hojita de laurel, la sal, el colorante y los granitos de pimienta, lo cubrís de agua y lo dejáis hervir 15 minutos, paso el tiempo, sacáis el pescado y  trituráis la verdura, si hace falta lo pasáis por un chino para que quede un caldo suave.  Mientras el caldo se va haciendo, en una  sartén con aceite caliente, le dais  vuelta y vuelta al pescado y lo reserváis. En ese mismo aceite freír los ajos, las almendras,

Ingredientes: 7 pimientos de piquillo 400 grs. de langostinos 100 grs. de palitos de cangrejo "surimi" 1/2 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta Bechamel 30 gramos de harina 30 gramos de mantequilla 1/2 litro de leche Nuez moscada Sal y pimienta 2 pimientos de piquillo Modo de hacerlo: Pelo  los langostinos, reservo la mitad y troceo el resto,  desmenuzo el surimi, y pico muy pequeñita la cebolla. En una sartén pongo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y sofrío la cebolla, cuando está blandita y transparente, echo los langostinos troceados los rehogo 1 minuto y añado el surimi, lo retiro del fuego, no hace falta que se haga del todo, ya se terminará en el horno. Preparo la  bechamel , y le añado dos pimientos de piquillo, el paso a paso está en el blog para mis hijos, solo tenéis que pinchar en el enlace y verla. Al sofrito de gambas le pongo un par de cucharadas de bechamel, lo mezclo bien y voy

  Es un bizcocho típico de Cataluña, la receta  hace tiempo la puso Mongueta, en el foro MundoRecetas, le tenía ganas pero siempre se me olvidaba comprar la fécula, y merece la pena  hacerlo, es suave pero que muy suave y tierno, vamos que coges un trozo y sabe a poco.   Ingredientes: 175 grs. de azúcar 50 grs. de harina 50 grs. de fécula de patata 4 huevos ralladura de 1 limón pizca de sal azúcar glas para espolvorear Modo de hacerlo: Separo las yemas de las claras, y bato las claras a punto de nieve. En  el bol de la  batidora pongo  las yemas con el azúcar y las bato hasta que  triplique el volumen y se haga una crema blanquecina. Tamizo la harina y  la fécula, le añado la ralladura de limón y la pizca de sal y  lo mezclo con una lengua de silicona en el batido de las yemas   con cuidado para que no se baje el batido, le añado  las claras batidas,  poco a poco  y con suavidad voy mezclandolo hasta que todo se integre. . Engraso un molde de 20 cms. con  mantequilla y es

Esta empanada se la  dedico a "mis compis del gym"  Esperanza y Macarena, entre abdominales y estiramientos, siempre estamos hablando de comida,  espero que  os resulte fácil y me digáis que ya no compráis la masa preparada. Ingredientes: Relleno el que guste o tengamos a mano Pisto  " casero por supuesto" 2 huevos 150 grs. de atún en aceite 10 aceitunas rellenas de anchoas Masa 330 grs . de harina 1 huevo 75 grs . de agua 25 grs . de aceite de oliva virgen extra 75 grs . manteca de cerdo 10 grs . de vino de Jerez 1 cucharadita de sal Modo de hacerlo: La masa Pongo todos los ingredientes dentro de un bol grande y lo amaso, hasta que se forme una bola suave y sedosa, pero que no se pegue a la mano. Macarena la puedes hacer en la Th, pones todo junto, programa 20 segundos velocidad 6 y 2 minutos velocidad espiga y la tienes lista. Divido la masa en dos, y pongo harina en la mesa, estiro la masa con el rodillo hasta dejarla de 1/2 cm .

 El día 4 de febrero fue el cumpleaños de mi marido " El Jefe" y como todos los años le hago una tarta, este año tenía pensado una muy  buena y bien bonita, buena si que salió,  pero bonita nada de nada, un buen resfriado no es buena compañía en la cocina. Ingredientes: bizcocho 4 huevos 100 grs. azúcar 100 grs. de harina 5 grs. de levadura pizca de sal crema pastelera  3 yemas de huevo 200 grs. de leche 200 grs. de nata 70 grs. de azúcar ralladura de media naranja 30 grs. de maizena pizca de sal  mus de chocolate 250 grs de nata 1 clara de huevo 30 grs. de cacao en polvo sin azúcar 3 hojas de gelatina 150 grs. de  nocilla 150 grs. de leche 15 grs. de virutas de chocolate (opcional)  cobertura de chocolate blanco 150 grs de chocolate blanco 30 grs. de mantequilla  almíbar 100 grs. de agua 100 grs. de azúcar 30 grs. de Ron dulce Decoración: 1 lámina de transfer 100 grs. de chocolate postre 25 grs. de mantequilla Modo de hacerlo:  Bizcocho

 Húmedo, tierno , jugoso y con ese toque borrachito, estos muffins están para empezar y no terminar. Ingredientes: 350 grs. de calabaza asada 3 huevos 70 grs. de mantequilla en pomada 175 grs. de maizena 130 grs. de azúcar 1 cucharada de azucar avainillado 35 grs. de ron dulce 3 cucharadas de licor de cerezas + 6 cerezas 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal 75 grs.  chocolate de cobertura Modo de hacerlo: Aso la calabaza en el horno a 180º  durante 30 minutos, o hasta que al pincharla esté tierna, saco las cerezas del licor y las troceo.   En el bol de la batidora pongo la calabaza machacada con el tenedor, el azúcar, el azúcar avainillado y la maizena.   El ron, el licor de las cerezas y la levadura.   Las cerezas troceadas, la pizca de sal y la mantequilla en pomada. Con la pala y en velocidad media, lo dejo mezclar 2 minutos, añado el chocolate troceado a cuchillo y lo mezclo con la lengua de silicona. Relleno los moldes, y lo meto en el horno precalentado a 1

Ingredientes: 1 medida  de arroz,  por 3 de caldo de verduras o de ave 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajos 1 tomate rojo 1 pimiento choricero 250 grs. de guisantes 4 alcachofas 1 hoja de laurel 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 150 grs. de vino blanco seco 6 hebras de azafrán 1 pimiento rojo en conserva Modo de hacerlo: En una cacerola pongo el aceite a calentar. Cuando el aceite está caliente echo la cebolla ,  los ajos y la hoja de laurel y  lo rehogo un par de minutos. Añado el pimiento rojo, el verde y la pulpa del pimiento choricero que ha estado en remojo para que se ablande, las alcachofas  los guisantes y el tomate rallado, le pongo un poco de sal y  lo dejo rehogar cinco  minutos, añado el vino blanco y las hebras de azafrán,   dejo a fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Echo  el arroz  al sofrito y lo rehogo  para que tome color, y seguidamente añado el caldo caliente,  lo dejo hervir