Espaguetis con albóndigas

Esta es una adaptación malagueñizada para el programa "Que Pechá de Noche" en el espacio Masticando Málaga, que dedicamos al Festival de Cine en Español de Málaga, de los famosos espaguetis con albóndigas de la pelicula El Padrino.

Ingredientes:
para las albóndigas
200 gr. de ternera picada
200 gr. de cerdo picada
200 gr. salchichón de Málaga
1 huevo
1/2 cebolla pequeña 
1 cuchara grande de pan rallado
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
2 vueltas de molinillo de pimienta negra
1 cucharadita de sal
harina
para la salsa de tomate
1 kg de tomate maduro
2 dientes de ajo
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de harina
un chorreón de vino tinto (opcional)
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400 gr. de espaguetis

Bollitos para Mia

Mia es mi nieta,  es  la pequeña  de tres hermanas, y cuando sale de la guardería ve que sus hermanas llevan unos bollitos para la merienda, y no para de decir,"Sara, Mataaa  nameee", y Sara y Marta le contestan,  pero Miaaaa si tú ya has merendado y nosotras no, pero sus hermanas son incapaces de no darle parte de su merienda, así que yo tenía que solucionar semejante problema jajaja.
Son bollitos de 20 gr. de pan super tierno que se lo come en un plis, eso sí , le da igual el relleno que lleve, siempre que sea un bollito de Ela.

Ingredientes:
300 gr de harina panadera ecológica
100 gr. de masa madre de cultivo 100% hidratación
150 gr. de leche fresca
3 gr. de sal
6 gr. de miel de eucalipto
10 gr. de AOVE ecológico

Ensaladilla rusa

 Me parece increíble que una de las recetas que más se repiten en casa, aún no la tuviera puesta en el blog, y tengo que darle las  gracias a mi amiga Luisa que me dijo que no  encontraba en el blog la ensaladilla rusa, despistes que tiene una. 

Unas pinceladas del AOVE usado

Llevo mucho tiempo oyendo que para hacer la mahonesa  muchas personas  mezclan aceite de oliva con girasol, porque comentan que les resulta muy potente el aceite de oliva, y yo siempre contesto lo mismo, eso es porque no usáis el AOVE adecuado, y es que para mí esa mezcla es como tirar el dinero por el fregadero.
En España tenemos los mejores AOVEs del mundo, y entre ellos hay variedades de aceitunas que tienen distintos matices y aromas, y ahí es donde hay que estar bien informado para saber elegir.
Yo el AOVE que he usado para la mahonesa es de la variedad manzanilla aloreña, un AOVE con sabor más dulzón y  bajo en aroma, que viene genial para esos guisos donde no queremos que resalte el sabor del aceite de oliva porque el que usamos es de una variedad de aceituna que aporta mayor sabor, amargor y picor, pero si queremos tener las propiedades saludables que nos da la aceituna.

Ingredientes:
2 patatas
1 zanahoria
100 gr de guisantes frescos
12 aceitunas
150 gr. de atún en aceite
30 gr de pimientos morrón
2 huevos 
para la mahonesa
1 huevo
100 ml de aceite de oliva virgen extra manzanilla aloreña
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumo de limón

Croquetas de puerro y pollo

El puerro, es un vegetal ideal para las dietas de adelgazamiento, nulo en grasa y bajo aporte calórico, es de la familia de los ajos, la cebolleta y la cebolla.
Los puerros de otoño e invierno son los más sabrosos, los de verano son más pequeños y tiernos.
Se pueden tomar crudos y cocidos, en vinagreta, una vez cocinados debemos consumirlo lo antes posible.
Por su contenido en vitaminas C, E y B6 mejora la circulación de la sangre y baja el colesterol malo, y ayuda a combatir la retención de líquidos.

 Ingredientes:
1 puerro
2 ramitas de hierbabuena fresca
200 gr. de pollo asado
3 cucharas de harina de trigo
nuez moscada
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
3/4 litro de leche
1 cucharadita de sal
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pan de molde rallado fresco
2 huevos

Bizcocho de manzana y naranja

  Este es uno de los bizcochos favorito de mi familia, y sobre todo de las peques de la casa, es sano y delicioso, y allí donde lo llevo a todo el mundo le gusta, es jugoso y algo húmedo.

 Ingredientes:
1 vaso de harina de almendra
2 vasos de harina de trigo aurora+ pizca de sal
2 vasos de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de zumo de naranja
1 cuchara de miel 
3 manzanas golden
4 huevos
1 sobre de levadura

Alitas de pollo al teriyaki

 

Si no tenéis salsa teriyaki , no preocuparos solo tenéis que seguir la receta y prepararla en casa. 




 Ingredientes:
1 kg. de alitas de pollo
100 gr. de salsa teryaki
1 ramas de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
salsa teriyaki  casera
75 gr. de soja
30 gr. de vinagre de arroz
2 cucharas de azúcar moreno
1 cuchara de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de maicena
30 gr. de agua
mezclar todo, calentar para que espese y colar.