Cordero al horno
Ingredientes: 2 paletillas de cordero 2 ajos 1 ramita de cilantro (si no tenéis perejil) sal mostaza en grano para macerar aceite reducción de vinagre de módena o jerez tomillo 1/2 cucharadita romero 1/2 cucharadita orégano 1/2 cucharadita pimienta 5 bayas 1/2 cucharadita 1 guindilla (opcional para los amantes del picante ) Modo de hacerlo: En el mortero majo los ajos, el cilantro , la mostaza y la sal, y restriego bien el cordero . En un bol pongo todos los ingredientes de la maceración y bato con un tenedor hasta que quede emulsionado, baño el cordero, y lo dejo macerar 1 hora. Al horno a 160º durante 2 horas, el tiempo dependerá del tamaño de la pieza, pero siempre será a más tiempo. Por supuesto vigilar durante el tiempo de cocción.