La coliflor una verdura curativa y protectora, se cultivaba hace miles de años en Oriente próximo, pero no se consumía, servía para remedios contra los dolores de cabeza o diarreas, en el siglo XVI al llegar a Francia empezó a usarse como alimento, existen mas de 3000 especies de coliflores, aunque en la actualidad solo se comercializan tres tipos, la blanca, la verde y la amarilla. La coliflor es una fuente de vitamina, magnesio, ácido fólico, potasio, calcio y fibra, un alto contenido en agua y bajo contenido energético, lo que la hace ideal en las dietas para control del peso, 100 grs de coliflor tan solo aportan 22 calorías. Ingredientes: 1 coliflor 2 cucharas de kefir o yogur 1 cucharadita de cúrcuma 3 cucharas de queso curado de cabra rallado 1/2 cucharadita de pimienta molida 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra 4 gotas de tabasco 6 ramitas de cebollino, perejil, tomillo o cualquier hierba aromática que os guste. sal
