Solomillo al aceite de ajo y pimienta negra
Esta receta me la dio mi querida amiga Barbi, somos amigas de la infancia, del colegio y siempre que nos reunimos "las niñas del cole" terminamos hablando de cocina, y es que nos encanta cocinar, comer bien, pero principalmente nos encanta reunirnos y pasarlo bien. Esta receta es una variante del famoso lomo de orza, tan popular en Málaga, Andalucía y en toda España, era una forma de conserva tradicional de las carnes de matanza, y recibe su nombre del recipiente donde se guardaba, los tiempos cambian y la forma de conservar los alimentos también. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 600 grs. de aceite de oliva virgen extra malagueño 2 cabezas de ajo 1 cuchara de granos de pimienta negra 1 cucharadita de sal piel de limón Modo de hacerlo: En una cacerola pongo el aceite y las cabezas de ajos partidas por la mitad, lo pongo al fuego y cuando empieza a burbujear bajo la temperatura hasta que los ajos estén confitados, para asegurarme lo pincho