Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2020

Bizcochos de soletilla de chocolate

Imagen
 Se dice que los bizcochos de soletilla fueron inventandos a finales  del siglo XV en Italia en la corte del Duque se Saboya. La característica de los bizcochos de soletilla  es que se elaboran con  una masa de bizcocho muy ligera sin levadura y con las claras montandas a punto de nieve para meterle  aire y que suban en el horneado. Es uno de los bizcochitos que más recuerdos me traen de la infancia, eso sí no eran de chocolate. Como si viera a mi madre con el papelón de la pastelería Imperial, que por cierto era los que más le gustaban,  y sacar una plancha de bizcochitos todos en fila pegados a un papel que con mucho cuidado íbamos despegando para que nada se quedara pegado, aunque a mi me encantaba llevarme el papel a la boca y con los dientes raspar lo poco que quedaba pegado.  En fin cosas de niños y recuerdos de una bonita época. Ingredientes: 5 huevos 80 g de azúcar 30 g harina de trigo 30 g harina de maíz  (maizena) 1/4 cucharadita de sal 20 g de cacao puro 50 g mantequilla 80

Arroz meloso con conejo

Imagen
Los guisantes también llamado arveja o chícharos como lo llamamos en Málaga, es una legumbre igual que los garbanzos, las lentejas o las habas. Estas pequeñas bolitas verdes y brillantes son una excelente fuente de proteína vegetal  y si lo  mezclamos con un cereal como el arroz se convierten en una fuente importante de proteína vegetal. 100 g. de guisante poseen 80 kcal. y un importante aporte de fibra, nos ayudan a ir al baño y a prevenir el estreñimiento, y para la piel, las uñas y el cabello vienen genial. Ingredientes: para dos personas 1\2 conejo 180 g. de arroz 1 tomate 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra, variedad hojiblanca 1 cucharadita de cúrcuma fresco o seca 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharadita de sal 100 g. de guisantes frescos 1/2 litro de caldo de verdura Modo de hacerlo: En una cacerola pongo el aceite y sofrío el conejo que quede bien doradito, añado los ajos, el pimiento y el tomate todo muy picadito