Alsurdelsur

El pasado fin de semana, un grupo de  periodistas, gente influyente del mundo de la gastronomía y blogueros,  fuimos invitados por el Valle del Guadalhorce para darnos a conocer la variedad de recursos tanto naturales como agrarios de la zona, haciendo hincapié en las huertas ecológicas y en los campos de cítricos, y en esas pequeñas y medianas empresas que hacen que el día a día del Valle esté en  constante crecimiento. Como el mundo de la escritura para mí está negado, quiero transmitiros  con imágenes todo lo vivido, que ha sido mucho y muy bueno. El problema está en resumir  dos días, no quiero extenderme mucho para no cansaros, pero me es imposible reducirlo  más,  espero que lleguéis al final y si consigo transmitiros aunque sea  pequeña,  parte lo aprendido y  vivido, me daré por satisfecha.   Ya desde el autobús,  va apareciendo el bellísimo paisaje del Valle, se nota que ha llovido,  el verde es espectac...

Esta receta es tan fácil, que no necesitamos ni batidoras,  ni robots de cocina, ni amasadoras, tan solo un cuenco, una cuchara, y un poco de tiempo, y el resultado a la vista está.   Ingredientes. 150 grs. de chocolate negro 1 huevo mediano 200 grs. de harina + pizca de sal 100 grs. de azúcar 5 grs. de crémor tártaro 1 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar 100 grs. de mantequilla Modo de hacerlo: En un cuenco pongo la mantequilla en pomada y el azúcar  y con una cuchara lo bato hasta conseguir una crema, añado el huevo y sigo mezclando, añado el extracto.y lo mezclo todo, tan solo me ha llevado un par de  minutos. Para tamizar la harina he usado un escurridor de plástico, y la voy incorporando a la crema anterior, junto con la pizca de sal y el cremor tártaro, y con la cuchara voy mezclando hasta que todo se integre bien, esto me ha llevado otro  par de minutos. Pongo el chocolate en la tabla y con un cuchillo grande lo tr...

El pasado fin de semana unas cuantas de  mis amigas blogueras capitaneadas por Ana Ruiz, de Cocina con Ana  hicieron una RUTA AGRICOLA GASTRONOMICA EN ALMERIA, yo no pude asistir, aunque las he visto disfrutar en fotos y casi lo vivo a la par con ellas, tuvieron el detalle de traerme una bolsa llena de ricas verduras y con esas verduras he preparado esta receta.     Yo tengo mi propia  recetas de caponata,  que al fin y al cabo no es más que un pisto con algún condimento mas, pero  que en casa nos encanta el sabor agridulce que tiene, y como homenaje a estas blogueras encantadoras que se que me echaron de menos, como yo a ellas, que mejor uso puedo darle a estas verduras que con  esta caponatas del blog de Ana Ruiz, la impulsora de Ruta. Ingredientes: para dos personas berenjena (175 g.) 1 tomates rojo (250 g.) 2 pimiento rojos (80 g.) 2 pimientos amarillos (80 g.) 2 pimientos naranja (80 g.) 2 cebolletas (100 g.) calaba...

    Este es uno  de los flanes preferido de mi hija, y es que cuando empieza a comerlo se le nota en la cara, lo único que se oye es ummm, ummm,  mamá esto está de muerrrte, que cosa más buena ummm ......,  así que es uno de los que con más frecuencia suelo hacer, y que ella "gentilmente" se lleva en su mochila para tener postre toda la semana.    Ingredientes: 6 huevos 1 lata pequeña  de  dulce de leche casero 400 grs. de  leche fresca 1 cucharada de extracto de vainilla 100 grs de queso fresco ----------- Para el caramelo 200 grs de azúcar 1/2 cucharadita de limón 50 grs de agua Modo de hacerlo:  Primero preparo el caramelo, pongo en la sartén el azúcar y las gotas de limón, y lo dejo hasta que el azúcar está dorado, le añado el agua con cuidado que va a saltar y nos podemos quemar y lo dejo un minuto más en el fuego.   En el vaso de la batidora echo los huevos, el dulce de leche, el queso, la va...

Tiramisú hay infinidad de recetas, tantas que no he llegado a saber cual es la original, este es del libro la cocina italiana de  Jamie Oliver, es rápido de hacer y muy bueno, yo los he hecho con bizcochos de soletilla caseros, por supuesto mucho más bueno que los industriales, pero vamos tampoco les va mal, según cuenta Oliver la palabra tiramusú se traduciría algo así como "recógeme", algo tendrá que ver pero yo no le encuentro similitud. Ingredientes: 16 bizcochos de soletilla 200 grs. de café fuerte recién hecho 75 grs. de azúcar 350 grs. de queso mascarpone 1 cucharadita de extracto de vainilla 100 grs. de vino Málaga Virgen Ralladura y zumo de 1 naranja  ------------ 1 cucharada de cacao en polvo 100 grs de chocolate para  hacer viruta Modo de hacerlo:   Preparo la crema, mezclo el queso con el extracto de vainilla, lo bato hasta que esté cremoso, añado el vino, la ralladura y una cucharadita de zum...

 Caballo grande, ande o no ande, eso fue lo que debió pensar mi marido, el me comentó que tenía ganas de comer pimientos rellenos, yo ese fin de semana estaba fuera con los Gastronómadas, así que  el hizo la compra en el mercado, le dije compra dos pimientos rojos para rellenar, de esos chatitos que Juani tiene, "Juani es mi frutero de toda la vida, y conoce bien mis gustos " pero a él eso le pareció que eran pequeños,  aunque Juani  le insistió que eran los ideales para rellenar, él se trajo los más grande que había y claro ahí está el problema como consigo que los pimientos se queden de pié,  si es imposible,  los meti dentro de unos aros de emplatar, aunque desafiando la ley de la gravedad,  pero  conforme los  pimientos se iba haciendo se ablandaba y a media cocción los tuve que sacar del molde y extenderlos en la bandeja, ya os imaginais quemaduras en los dedos, derrame del relleno, etc. pero bueno al final todo acabó bie...

o lo que  parece, y no es. Cuando  vi la receta, el nombre y los ingredientes me encantaron, y tenía que hacerla ya,  y que mejor ocasión que en la reunión de nuestro grupo PIPIRRANA,  como somos muchas cada una me daría su opinión,  y allí fue donde decidí cambiarle el nombre, porque todas pensaron  que era una tarta de queso.   Ingredientes: 4 huevos 75 grs. de harina+ pizca de sal 220 grs de azúcar glas 100 grs de coco rallado 125 grs de mantequilla fundida 300 grs de nata para montar 180 grs de lehe 1 cucharada de ralladura de limón 60 grs de zumo de limón ------------- 1 molde redondo de 22 ccms de diámetro Modo de hacerlo: Precalentar el horno a 180º y pintar el molde de mantequilla, yo prefiero forrarlo con papel de horno, los resultados me gustan mucho más, pero eso que cada cual elija su opción.  Bato los huevos y el azúcar, agrego la harina y el coco  sin dejar de baitr, la ...