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Bizcocho calabaza, nueces y glaseado de limón

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 La calabaza  Hortaliza digestiva y repleta de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, refuerza nuestras defensas , previene gripes y catarros , es pariente del melón, la sandía, el calabacín y el pepino. La calabaza es muy versátil, es perfecta para  sopas, cremas, guarniciones, pasteles, confituras,  la podemos cocinar, hervir, asar, saltear, gratinar..... La nuez pacana Las pacanas son ricas en fibra y vitmina E, contiene además vitamina C, niacina, ácido pantoteico, tiamina, riboflamina y vitamina A Tambiém contienen potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, hierro, magnesio, cobre y selenio La finca de pacanas de Haza del Palmar, se halla situada en el Valle del Guadalhorce en el municipio de Coín (Málaga) Desde 1890 la familia Hevilla Solís, una de las pioneras en el cultivo de la nuez pacana en España  se dedica a la producción de las nueces ecológicas en un paraje de belleza natural, tierras fértiles regadas por las aguas vírgenes y sin encauzar del Rio Grande.   In
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Tarta número 1 Mia

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Otra de las tartas que llevan en la carpeta de salida tres años, pero bueno, nunca es tarde si la tarta es buena y bonita y yo creo que merece la  pena subirla al blog. Esta la hice para mi nieta Mia cuando cumplió un añito, es una tarta muy fácil de hacer de bizcocho tierno y jugoso, tan solo hay que sacar la plantilla del número y el resto es coser y cantar, o mejor dicho batir y hornear. Ingredientes: para el bizcocho genovés 8 huevos 240 g harina de repostería 240 g azúcar ------- 100 g de mermelada de fresa, en este caso casera. ------- 500 g de nata 35% materia grasa 75 g de azúcar ------- 1 cajita de frambuesas 1 cajita de arándanos ----- gominolas de frutas naturales Modo de hacerlo: El paso a paso del bizcocho lo podéis ver aquí. En vez de hacerlo en un molde redonde, lo he hecho en una bandeja rectangular de 35x25, el tamaño ya depende del tamaño que queráis la tarta. Yo suelo montar la tarta directamente en la bandeja, y para evitar mancharla,  pongo tiras de papel de  alu
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Ubicación:España C. Navarra, 3, 29018 Málaga, España
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Cóctel de gambas

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  El coctel de gambas es una de esas recetas que ahora  llaman viejunas , y era una receta que no faltaban en las mesas navideñas, y un clásico en los restaurantes, pero por algún motivo que no llego a entender fue desapareciendo poco a poco y ya es raro por no decir imposible encontrarla en las cartas. Entre los ingredientes principales el cóctel de gambas suele  llevar  piña fresca, yo como soy alérgica a la piña lo he sustituido por aguacate. Ingredientes: 250 g de gambas frescas 1 aguacate lechuga 1 huevo aceite de oliva virgen extra  kétchup brandy  tabasco  zumo de naranja sal                                          Modo de hacerlo: Empezamos hirviendo las gambas. En una  cacerola ponemos abundante agua  para que cubra bien las gambas, y cuando empieza a hervir añadimos tres cucharas generosas de sal, echamos las gambas y antes de que empiece de nievo el agua a hervir, lo retiramos del fuego, sacamos las gambas y las echamos en agua muy fría con una cuchara de sal. Dejamos las g
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Tarta 10 Marta

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 Ela quiero una tarta de galletas para mi cumpleaños, ¿tú sabes hacerla? eso fue lo que Marta me dijo días antes de su cumpleaños. Así que aquí me pongo yo para querer sorprenderla y que no se encontrara con la clásica tarta de galletas de la abuela, y vaya si la sorprendí. Y es que 10 añitos se merecían una tarta muy especial, para una niña muy especial y cariñosa, como solemos decirle, ¡¡¡Marta eres una lapita!!!, siempre pegada y dando caricias y besos, y es que ella es pura dulzura e inocencia. Tengo que decir que la tarta es del año pasado, que Marta ya cumplió 11 añitos, pero como las tartas de cumpleaños se me acumulan,  creo que voy algo  retrasada para publicarlas jajaj.   Ingredientes: para la galleta 500 g de harina de trigo 250 g harina de almendra 375 g de mantequilla  375 g de azúcar 3 huevos 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla  ----- 500 g de nata 35% de materia grasa 75 g de azúcar ----- bolitas de galletas recubiertas de chocolate Modo de hacer
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Ubicación:España Málaga, España
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Albondigón relleno

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Me encanta sorprender a mis pequeñas, es de lo más divertido las caritas que ponen y las risas entre ellas. Ellas adoran las albóndigas de Ela, pero me dicen ¡¡¡Ela con tomate huevo toro!!! lo que no esperaban es que las albóndigas llevaran un huevo de codorniz dentro, otra de las cosas que les encanta, y es que es tan fácil hacerlas feliz, y que te contagien su alegría, y te llenen la cara de besos y de tomate jejeje.  Y al igual que a mis peques les encantan las albóndigas,  a su papá  y a su tati también de pequeños era uno de sus platos favoritos, sobre todo los albondigones con patatas fritas que solían comer en el Restaurante El Cobertizo, por desgracia para sus clientes lleva unos años cerrado, y no hemos podido llevar a las peques a uno de los restaurantes favoritos de su papá.  Ingredientes: 300 g carne de ternera 300 g carne de pollo 1 huevo 1 cuchara de pan rallado 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de orégano seco pan rallado ------------ huevos de codorniz
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Ubicación:España Málaga, España
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Galletas de boda

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De sobra sé que voy muy retrasada subiendo recetas, pero esta ya se pasa de castaño oscuro jejeje. Estas son las galletas que hice para la boda de mi hija en 2017, y hasta ahora estaban en la carpeta borrador, pero bueno nunca es tarde si la galleta es buena.
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Ubicación:España 29017 Málaga, España
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Tartaleta masa sablé de algarroba Video receta

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La algarroba es fruto del algarrobo, un árbol originario de la cuenca del Mediterráneo, se presenta en forma de vaina con semillas en el interior. La  algarroba es una legumbre saludable  y nutritiva y se utiliza como sustitutivo del cacao, para hacer harina hay que quitarles las semillas del interior, deshidratar las vainas, tostarlas y molerlas para conseguir un polvo muy fino. La algarroba a pesar de ser rica en azúcares, por su contenido en fibra, estos azúcares se absorben de manera más lenta . Ingredientes: 190 g harina de repostería 1/4 cucharadita de sal  50 g harina algarroba 40 g harina de almendra 1 huevo 90 g azúcar glas  120 g mantequilla muy fría Modo de hacerlo: Es muy importante en esta receta que los ingredientes estén muy fríos, manipular la masa lo menos posible y mantener la masa fría, si se nos calienta se mete en la nevera las veces que haga falta, eso hará que la masa después del horneado queda crujiente y tierna. En el bol pongo la harina de trigo , la harina de
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Ubicación:España 29017 Málaga, España
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