Yo tengo publicado una receta que dice
Donuts "el mejor" bueno era el mejor hasta que un día bicheando en internet me tropecé con esta, lo más gracioso es que no me atrajo la receta que es muy parecida a las que tengo, lo que me atrajo fue la forma de freír los donuts, me gustó tanto que quise seguir la receta al pie de la letra, aunque he hecho un solo cambio, el usa aceite de girasol yo he supuesto uso aceite de oliva virgen extra de la variedad verdial de Vélez, y el resultado es que ahora es "el mejor", y no solo lo digo yo, los dicen mis hijos que son los catadores oficiales.
La receta es www.Bavette.es tenéis que visitarlo
Características del AOVE variedad Verdial
La variedad verdial de Vélez Málaga es una variedad local, se encuentra exclusivamente en la provincia de Málaga, más concretamente en la comarca de la Axarquía, se cultiva en una superficie de 20.000 has. se trata de un aceite frutado que en boca apenas tiene amargor y picante, por su composición es necesario protegerlo de la luz, del calor y del aire, para su mejor conservación.
Lo podríamos definir como aceites armoniosos, suaves, ligeros, delicados y dulces, con ligero sabor a fruta madura poco verde, almendra madura, madera y tomate, lo que lo hace ideal para la repostería.
Actualmente está en trámite para la obtención de la D.O. Axarquía
Ingredientes:
para el prefermento
100 g. de leche entera
10 g. de levadura fresca de panadero, o 3,5 g . levadura seca de panadero.
50 g. de harina
Para la masa
450 g. harina de fuerza
5 g. de sal
80 g. de azúcar
150 g. de leche entera
1 huevo
50 g. de mantequilla
vainilla
Aceite de oliva virgen extra variedad verdial
para la glasa
1 parte de agua
4 partes de azúcar glas
