Alsurdelsur

   Una de las comidas que más le gustan a mi nieta Marta es esta, me encanta ver como su paladar va creciendo con el tiempo. Se nota que se va haciendo mayor,  poco a poco está abierta a probar nuevos sabores y texturas, dejando atrás las preferencias más simples de cuando era más pequeña. Es una alegría ver como disfruta de platos que antes quizás no le habían llamado la atención, lo que demuestra como su gusto y curiosidad por la comida está creciendo.  ¡Quién sabe cuántos nuevos platos acabará disfrutando en el futuro!   Ingrediente: 750 g de espejillo de ternera  3 cucharas de aceite de oliva virgen extra 20 almendras 3 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 100 g de guisantes  2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 cucharas de tomate frito 6 granos de pimienta negra 1 clavo de olor 200 g de vino tinto  500 g de caldo o agua ——- Patatas, frita en AOVE    Modo de hacerlo:   Sigue el paso a paso del vídeo, te será fácil y rápid...

Ingredientes: 250 g de judiones 1  tomate 1 cebolla 1 pimiento verde  3 hojas de laurel 6 granos de pimienta negra 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita pequeña de comino 3 dientes de ajo cúrcuma o azafrán 2 chorizos, “picante a gusto” sal Modo de hacerlo: Y ya sabes, si te animas a hacer esta receta y quieres enviarme una foto del resultado, estaré encantada de mencionarte y compartirla aquí ¡Nada me hace más ilusión que ver como mis recetas cobran vida en otras cocinas!.

 "Tal día como hoy, un 18 de diciembre, pero de 2006, comienza mi andadura como bloguera, con una receta cargada de historia y de mucho amor y con una sola frase que para mí lo dice todo:  “Mamá, allí donde estés, siempre estarás conmigo”.  Los borrachuelos de mi madre.   Dieciocho años después, el blog ha madurado conmigo. Con él recuerdo mis primeros pasos titubeantes en la cocina, mi incursión en el mundo digital, que al principio me intimidaba, pero que gracias a la ayuda de mis hijos (Ito y Eva) y de muchos otros, he podido llevarlo de la mejor manera. Aún sigo aprendiendo y disfrutando de cada receta, y sigue siendo mi pequeño rincón en internet, mi refugio donde compartir mi pasión por la cocina, a pesar de las largas horas dedicadas a ella y a escribir. Sin embargo, una simple frase de alguien a quien mi receta ha llevado a la infancia me recompensa de todo el esfuerzo. Han sido años de cambios, de crecimiento, de descubrir nuevos sabores y de compartirlos co...

  Martes 3 de diciembre, tuvo  lugar en la Escuela de Hostelería El Castillo del Marqués, Valle Niza (Vélez Málaga) la segunda edición del Concurso de Pasas de Málaga en la Repostería, organizado por La Carta Malacitana. La finalidad de este concurso gastronómico de primer nivel, es poner en valor,  proteger y promocionar  este producto tradicional de la cultura alimentaria malagueña, sostenible y nutricionalmente muy interesante para que esté presente en nuestras cocinas,  restaurantes  y en nuestra cultura de dieta mediterránea.   Nueve participantes han presentados sus propuestas, donde el ingrediente estrella de todas las elaboraciones  es la Pasa de Málaga.     Primer premio, Restaurante El Nido (Algarrobo)  Sticky de pasas con base de crema inglesa de vainilla con toffee. Segundo premio,  Alma Playa, (Rincón de la Victoria) Gachas de la Axarquía, con pasas, almendras y dados de pan frito. Tercer premio, Restaurant...

  La combinación de queso curado de cabra con la albahaca y los pistachos, da un toque ligeramente picante, que acompañado con un buen aceite de oliva virgen extra, en este caso yo he usado uno de la variedad hojiblanca, que potencia el sabor de los ingredientes. El pesto no  solo va bien con la pasta, también es perfecto en aperitivos con bastoncillos de verdura, untado en pan, solo hay que dejar correr la imaginación para disfrutarlo en infinidad de propuestas. Ingredientes : 80 g de queso curado de cabra 70 g de aceite de oliva virgen extra 25 g de pistacho pelado  6 g de hojas de albahaca  1 diente de ajo  Modo de hacerlo:                 Un vídeo cortito  pero muy completo. Y ya solo queda disfrutar, como más nos guste. Y ya sabes, si te animas a hacer esta receta y quieres enviarme una foto del resultado, estaré encantada de mencionarte y compartirla aquí ¡Nada me hace más ilusión que ver como mis recetas cobran...

    El pulpo pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, tiene una cabeza voluminosa, 8 patas o tentáculos, con dos hileras de ventosa cada uno. Son expertos en el camuflaje, su  color y textura  varía a voluntad  (anaranjado, marrón, amarillo, con manchas) para mimetizarse con el entorno, evitando así el ataque de depredadores. Como detalles curiosos, el pulpo tiene la sangre azul, la tinta es un mecanismo de defensa, tienen tres corazones, además de  un sistema nervioso  muy desarrollado y además pueden regenerar sus tentáculos.  Su cuerpo es invertebrado, por lo que pueden colarse por pequeñas grietas, poseen unos 500 millones de neuronas distribuidas por todo su cuerpo lo que los convierte en criaturas extremadamente inteligentes. "para hacernos una idea, el caracol de agua dulce solo tiene 10.000 neuronas".   Y ahora vamos  a las propiedades que tiene el pulpo. El pulpo se distingue por su alto nivel en zinc, mineral que a...