Alsurdelsur

El origen de la palabra membrillo procede de las ramas del membrillero. El membrillo siempre ha sido muy  apreciado por sus propiedades terapéuticas, y se sabe que ya era cultivado en la antigua Babilonia  En Gracia el membrillero estaba consagrado a Afrodita, la diosa del amor y la fecundidad, se dice que las novias griegas mordían un membrillo para conseguir un beso perfumado antes de entrar  en la cámara nupcial. En la Edad Media el membrillo también era muy apreciado, nunca faltaba en las mesas de los monarcas y aristócratas, que lo consumían en los banquetes como muestra de su grandeza   El membrillo pese a ser una fruta, destaca por su bajo contenido en azúcar y por su bajo aporte calórico, pero su sabor agrio y su textura dura hace que mayoritariamente se coma en forma de dulce al que se le añade azúcar, y ya perdemos su bajo aporte calórico. Son las fibras y los taninos los que le aportan las propiedades saludables al membrillo. Las pectinas y los mucílagos son un tipo de fibra

 La historia del pan de muerto  tiene origen desde la época precolombina, en donde los aztecas, para dar una ofrenda a sus dioses, arrancaban el corazón de una doncella, para posteriormente meterlo en una vasija llena de amaranto, y que de esta forma el oficial de la ceremonia comiera una parte del corazón. Así mismo,  con la sangre derramada se hacía un pan usando el amaranto molido y tostado. Información sacada de la Universidad Tamaulipeca   si queréis seguir sabiendo más la historia de este postre Pan de muerto, era una receta que hacía años tenía ganas de hacer, pero por un motivo u otro siempre la he ido dejando. Tengo que decir  que me sorprendió la masa,  es muy, muy parecida a nuestro tradicional  roscón de reyes.   Ahora un dato que hace que una buena receta salga normal, o excelente. Yo siempre compro mis harinas en un molino de  Coín, un molino artesanal de piedra desde 1780, pero unos bichitos indeseados atacaron mi despensa y mis harinas, así que me quedé a cero. Decidí q

Ingredientes: 500 g de carne te ternera de primera  3 cucharas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 2 alcachofas 1 cm de jengibre fresco (opcional) 2 dientes de ajo 1 manojo de espárragos 300 g de guisantes frescos 2 tomates rojos 1/4 litro de vino tinto 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de sal 1 hoja de laurel 5 granos de pimienta negra 2 ramita de romero fresco para el cous cous 150 g de cous cous caldo o agua 100 g de pasas de Málaga 100 g de almendras fritas 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo:  Pongo el aceite en una cacerola y sofrio la carne, lo dejo 10 minutos y  cuando está bien doradita añado la cebolla muy picadita, los guisante, las alcachofas troceadas  (el jengibre, es opcional, no a todo el mundo le gusta el sabor ) y los  ajo, lo dejo 5 minutos,  añado la cúrcuma, la pimienta negra, la hoja de laurel,  y los espárragos  troceados, reservando las puntas para el final del guiso.  Con las peladuras de las

Ingredientes: 200 g de quinoa 2 ramita de menta  1 cucharadita de sal 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra 2 aguacates 1 mango para la crema de mango 1 mango 1 cuchara de queso fresco de untar Modo de hacerlo: Lo primero es lavar bien la quinoa, y dejarla 5 minutos en remojo, y colarla. Poner en una cacerola, el mismo volumen de agua que de quinoa, sal y hojas de menta, cuando empiece a hervir añadir la quinoa, bajar el fuego a medio bajo y taparla y dejar el tiempo que ponga  el fabricante, esta ha estado 20 minutos Cuando está cocida, añado una cuchara de aceite de oliva virgen extra y  con un tenedor voy soltando los granos  Sobre una esterilla de las usadas para el sushi, pongo una hoja de papel film y encima el aguacate cortado en láminas finas, extiendo la quinoa y en el centro, pongo el mango cortado en tiras largas de 1 cm de grosor, y lo enrollo. Para la crema de mango, solo hay que triturar el mango con el queso.

   La leche de coco es un gran sustituto para las personas intolerantes a la lactosa. La leche de coco se obtine de mezclar agua y la carne del coco madurada y triturada   Aunque mal llamada leche de coco, se le debería llamar " bebida de coco" es  una fuente de vitamins C, E, B1, B3, B5, B6 y posee minerales como el hierro, sodio, selenio, magnesio . Ingredientes: 1 lata de leche de coco 400 g 50 g coco rallado 50 g azúcar 6 huevos tamaño mediano para el caramelo líquido 5 cucharas de azúcar 2 cucharas de agu

El trigo  duro integral destaca por su alto contenido en vitaminas y minerales, rico en fibra insoluble que se concentra  en el salvado, y sus carbohidratos de absorción lenta,  su textura es de una harina gruesa y pesada. Por cada 100g de trigo integral 340 calorías 11% de agua 13,2 g de proteína 72 g de carbohidratos  0,4 g de azúcares 2,5 g de grasa información sacada de internet  Ingredientes: Para dos personas 200 g de  conchiglie  de sémola integral de trigo duro  15 hojas de  albahaca 30 g de pipas de girasol 1 diente de ajo 50 g de queso  parmesano aceite de oliva virgen extra      Modo de hacerlo: Mientras las conchas  se cuece el tiempo lo que indique el fabricante, preparamos el pesto, así terminamos todo al mismo tiempo y así aprovechamos tiempo. Preparo los ingredientes.  Y tan fácil como poner en el vaso de la batidora, las pipas de girasol, el ajo y las hojas de albahaca  e ir triturando echando poco a poco el aceite hasta que se haga una pasta cremosa y brillant