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Bollos de aceite de Granada Video Receta

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Esta receta la vi a  Artesanos de la cocina, y desde entonces me dije que la tenía que hacer para mis peques. Estos bollos de aceite son sanos,  llevan  poco azúcar, se conservan muy  bien, y congelan  bien,   y lo mejor de todo, es que los peques lo devoran, bueno y los no tan peques también.    Tenemos que huir de la bollería industrial, esa que cuando leemos los ingredientes nos entra escalofríos o hay que irse a san google para saber qué significan tantas letras y números. Y es que nada es más sano que darle a los pequeños  bollería elaborada en casa, con ingredientes naturales que  siempre buscamos lo mejor para ellos, harinas ecológicas, huevos de granja, buen aceite de oliva virgen extra, y todo el cariño que una abuela tiene por  sus nietos. Ingredientes: Para el prefermento 80 g de harina de fuerza  50 g de agua 1 g de levadura fresca de panadero Para la masa  500 g de harina de fuerza 125 g de aceite de oliva virgen extra 90 g de leche 90 g de agua 12 g de anís en grano 10 g

Puerro con velouté de queso de cabra semicurado Video receta

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Hoy os comento algo sobre el queso usado.  He elegido el queso semicurado de Montes de Málaga , con casi  dos meses de curación con suaves matices y el color blanco que le caracteriza de la leche de cabra pasteurizado,  por su cremosidad y  su sabor delicado  que no elimina el sabor del puerro, pero que perdura en el paladar. Montes de Málaga se distingue por la  elaboración de  sus quesos con leche de cabra en pastoreo, que le aporta  matices y aromas únicos de la flora de los Montes de Málaga. Es  una agrupación de ganaderos ubicada en Colmenar con más de 200 ganaderías familiares; la mayoría ubicadas en los Montes de Málaga y la comarca de la Axarquía. Ingredientes:  2 puerros 150 g de queso semicurado de cabra Montes de Málaga 25 g de mantequilla 2 cucharas de leche 20 g de maizena 50 g de jamón serrano 1 cucharadita de sal 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra pimienta molida nuez moscada jengibre (opcional)    Modo de hacerlo: Empiezo limpiando y troceando los puerros, el ta

Picada de ajo, perejil y AOVE Video Receta

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El aceite de oliva  es un poderoso  conservante  natural que protege los alimentos frente a los microrganismos patógenos que lo deterioran. Eso es debido principalmente a su contenido en polifenoles y vitamina E, ya que el aceite de oliva  aisla los alimentos que impiden su contacto con microorganismo, garantizando su total salubridad.  Los polifenoles están presente en los frutos verdes de oliva y en las  hojas del olivo que   poseen actividad antimicrobiana  Una receta que no nos debe faltar en la nevera, nos ahorra tiempo y trabajo, algo tan importante en los tiempos que corren. Ingredientes: ajo perejil aceite de oliva virgen extra ------ un tarro de cristal Modo de hacerlo: Separamos las hojas del tallo del perejil, y picamos las hojas. Pelamos los dientes de ajo, y los picamos. Ponemos el ajo y el perejil picado dentro del tarro, y cubrimos con el aceite de oliva virgen extra. Meter en la nevera, aguanta  semanas en perfecto estado.  

Ensalada de hinojo, naranja y bacalao Video Receta

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El hinojo es una planta silvestre con numerosas propiedades medicinales  es  digestivo, favorece la expulsión de gases y evita la hinchazon abdominal, y es  un gran aliado en las digestiones pesadas. La naranja es un poderoso antioxidante por la cantidad de vitamina C que contiene, lo que favorece la cicatrización y refuerza el sistema inmunológico, además de las vitaminas y minerales que posee. La cebolla , el gran Hipócrates la prescribía como diurético, curar heridas y tratar neumonías La cebolla como  alimento su uso se extendió mucho en la Edad Media, y en la actualidad es la tercera hortaliza más cosechada, después del tomate y la patata. Ingredientes: 1/2 hinojo 1/4 cebolla morada 1 naranja o dos dependiendo del tamaño 100 g de bacalao salado aceite de oliva virgen extra vinagre 

Ruta de la fabada

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27 de marzo se celebra la ruta de la fabada, y este año participo con mi fabada, un plato sencillo que no necesitamos estar muy pendiente, pero si hay que darle el tiempo que las fabes necesitan y fuego muy lento para que salgan tiernas y la piel ni se note, ese es el único secreto para unas deliciosas fabada.  Ingredientes: para 4-5 personas 500 g de fabes 1 compango sal " si hace falta"

Tortillitas de bacalao Video Receta

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  Es normal que en estas fechas de cuaresma todo hablemos del bacalao, aunque el bacalao  están tan bueno  que se cocina todo el año. Se dice que los primeros en desecar el bacalao fueron los vikingos y se exportó a toda Europa. El bacalao es un pescado blanco,  bajo en grasa y bajo en calorías; almacena la  mayor parte  de su grasa en el hígado, de ahí que el hígado se emplee en la fabricación de aceite de pescado.     Ingredientes: 150 g de bacalao desalado 1 huevo 80 g de harina 80 g de cerveza 1 g de bicarbonato 1 cucharadita de cúrcuma  1 ramita de perejil 1 diente de ajo --------  Para freír aceite de oliva virgen extra

Pastel inteligente

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   Pastel mágico, tarta inteligente y algún que otro nombre también se le da a esta receta. Para mí es un pastel cremoso,  muy bueno de sabor, y  con tres texturas diferentes dentro de la misma cocción de la receta. Nos encontramos que la base es una fina capa como de pasta quebrada, tal vez hubiera salido algo más gruesa y se vería mejor  si lo hubiera dejado unos minutos más en el horno, el centro es cremoso como si de  flan o tarta de queso se tratara y termina con una suave capa de bizcocho esponjoso con  corteza crujiente. Un pastel que no tiene complicaciones para elaborarlo y que está realmente bueno como para repetir. Es una receta que lleva ya algún tiempo circulando por internet y que he visto tantas que no se de quién es  la autoría, cosa que me gustaría aclarar para darle las gracias. Ingredientes: 8 huevos 1 litro de leche 250 g de mantequilla 225 g harina 1 vaina de vainilla 1 cucharadita de esencia de piel de limón 280 g de azúcar