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Tarta 10 Marta

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 Ela quiero una tarta de galletas para mi cumpleaños, ¿tú sabes hacerla? eso fue lo que Marta me dijo días antes de su cumpleaños. Así que aquí me pongo yo para querer sorprenderla y que no se encontrara con la clásica tarta de galletas de la abuela, y vaya si la sorprendí. Y es que 10 añitos se merecían una tarta muy especial, para una niña muy especial y cariñosa, como solemos decirle, ¡¡¡Marta eres una lapita!!!, siempre pegada y dando caricias y besos, y es que ella es pura dulzura e inocencia. Tengo que decir que la tarta es del año pasado, que Marta ya cumplió 11 añitos, pero como las tartas de cumpleaños se me acumulan,  creo que voy algo  retrasada para publicarlas jajaj.   Ingredientes: para la galleta 500 g de harina de trigo 250 g harina de almendra 375 g de mantequilla  375 g de azúcar 3 huevos 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla  ----- 500 g de nata 35% de materia grasa 75 g de azúcar ----- bolitas de galletas recubiertas de chocolate Modo de hacer

Albondigón relleno

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Me encanta sorprender a mis pequeñas, es de lo más divertido las caritas que ponen y las risas entre ellas. Ellas adoran las albóndigas de Ela, pero me dicen ¡¡¡Ela con tomate huevo toro!!! lo que no esperaban es que las albóndigas llevaran un huevo de codorniz dentro, otra de las cosas que les encanta, y es que es tan fácil hacerlas feliz, y que te contagien su alegría, y te llenen la cara de besos y de tomate jejeje.  Y al igual que a mis peques les encantan las albóndigas,  a su papá  y a su tati también de pequeños era uno de sus platos favoritos, sobre todo los albondigones con patatas fritas que solían comer en el Restaurante El Cobertizo, por desgracia para sus clientes lleva unos años cerrado, y no hemos podido llevar a las peques a uno de los restaurantes favoritos de su papá.  Ingredientes: 300 g carne de ternera 300 g carne de pollo 1 huevo 1 cuchara de pan rallado 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de orégano seco pan rallado ------------ huevos de codorniz

Galletas de boda

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De sobra sé que voy muy retrasada subiendo recetas, pero esta ya se pasa de castaño oscuro jejeje. Estas son las galletas que hice para la boda de mi hija en 2017, y hasta ahora estaban en la carpeta borrador, pero bueno nunca es tarde si la galleta es buena.

Tartaleta masa sablé de algarroba Video receta

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La algarroba es fruto del algarrobo, un árbol originario de la cuenca del Mediterráneo, se presenta en forma de vaina con semillas en el interior. La  algarroba es una legumbre saludable  y nutritiva y se utiliza como sustitutivo del cacao, para hacer harina hay que quitarles las semillas del interior, deshidratar las vainas, tostarlas y molerlas para conseguir un polvo muy fino. La algarroba a pesar de ser rica en azúcares, por su contenido en fibra, estos azúcares se absorben de manera más lenta . Ingredientes: 190 g harina de repostería 1/4 cucharadita de sal  50 g harina algarroba 40 g harina de almendra 1 huevo 90 g azúcar glas  120 g mantequilla muy fría Modo de hacerlo: Es muy importante en esta receta que los ingredientes estén muy fríos, manipular la masa lo menos posible y mantener la masa fría, si se nos calienta se mete en la nevera las veces que haga falta, eso hará que la masa después del horneado queda crujiente y tierna. En el bol pongo la harina de trigo , la harina de

Bonito a la roteña

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Estamos en temporada de bonitos y  es fácil encontrarlos  en los mercados, a mi es un pescado que me gusta mucho, se  puede preparar de mil maneras diferentes y todas están muy buenas. Hoy a la roteña intentando sacar el sabor del que comí en Cádiz, no ando muy despistada con la receta. El bonito es uno de los pescados más valorado en nuestra gastronomía, es un pescado azul que pertenece a la familia de los escómbridos, pero no debemos confundir , el bonito del sur o bonito común,  al bonito del norte o atún blanco.  El bonito es rico en minerales, vitaminas y ácidos grasos Omega 3, ácido fólico y proteínas de alto valor biológico. Ingredientes: 700 g de  bonito en rodajas gruesas dos tomates maduros 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 150 g de vino blanco 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra, variedad manzanilla sal pimienta negra  2 cucharas de harina

Costillas picantes BBQ Video receta

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Que puedo decir de esta receta, que aunque no tengamos barbacoa podemos disfrutar de unas deliciosas costillas hechas en el horno, fácil de hacer y que dan poquísimo trabajo, tan solo planificar bien los tiempos para disfrutarlas con las familia y amigos.  Las costillas de cerdo es una carne barata, aunque ahora como están muy de moda y en verano aún más con las barbacoas suele subir el precio. Eso sí, aprovisionaros de servilletas porque mancharnos los dedos nos lo vamos a manchar, pero se compensa con el disfrute de ir limpiando los huesos y saboreando la carne tierna, jugosa y sabrosa. Ingredientes: Costilla de cerdo Tabasco salsa HP  salsa perrins soja miel mostaza ketchup orégano pimienta negra  cilantro pimentón picante o agridulce sal  ------  tomillo y romero Modo de hacerlo: En un bol, ponemos todos los ingredientes del aliño, y pintamos las costillas por los dos lados. La filmamos y la dejamos en la nevera 24 horas, para que la carne se impregne bien y coja todo el

Pan de molde con aceite de oliva virgen extra Video receta

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Este pan de molde es un clásico en casa desde hace años, es la recopilación de varias recetas que he ido adaptando a mi gusto. Creí que con la última receta de  pan de molde que hice allá por el 2012, había conseguido el mejor pan de molde pero desde entonces ha llovido un poco. Uno de los cambios es  el prefermento por masa madre, ya que me gusta más el sabor de la masa madre y cambiar la mantequilla por aceite de oliva virgen extra, y otro muy importante para mí, es reducir la cantidad de levadura, esa es una meta que me he propuesto en todas mis recetas de pan, y por ahora lo voy consiguiendo con muy buenos resultados. Ingredientes  450 g harina de fuerza 30 g de miel 3 g de levadura fresca de panadería 230 g de leche 10 g de sal 50 g de aceite de oliva virgen extra 250 g de masa madre al 60% hidratación. ---- medidas del molde 28x10x9 Modo de hacerlo: En el bol ponemos todos los ingredientes   y la masa madre también, y amasamos a velocidad baja, también se puede amasar perfectamen