Puerro con velouté de queso de cabra semicurado Video receta
Hoy os comento algo sobre el queso usado. He elegido el queso semicurado de Montes de Málaga , con casi dos meses de curación con suaves matices y el color blanco que le caracteriza de la leche de cabra pasteurizado, por su cremosidad y su sabor delicado que no elimina el sabor del puerro, pero que perdura en el paladar. Montes de Málaga se distingue por la elaboración de sus quesos con leche de cabra en pastoreo, que le aporta matices y aromas únicos de la flora de los Montes de Málaga. Es una agrupación de ganaderos ubicada en Colmenar con más de 200 ganaderías familiares; la mayoría ubicadas en los Montes de Málaga y la comarca de la Axarquía. Ingredientes: 2 puerros 150 g de queso semicurado de cabra Montes de Málaga 25 g de mantequilla 2 cucharas de leche 20 g de maizena 50 g de jamón serrano 1 cucharadita de sal 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra pimienta molida nuez moscada jengibre (opcional) Modo de hacerlo: Empiezo limpiando y troceando los puerros, el ta
