Alsurdelsur

   El pulpo pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, tiene una cabeza voluminosa, 8 patas o tentáculos, con dos hileras de ventosa cada uno. Son expertos en el camuflaje, su  color y textura  varía a voluntad  (anaranjado, marrón, amarillo, con manchas) para mimetizarse con el entorno, evitando así el ataque de depredadores. Como detalles curiosos, el pulpo tiene la sangre azul, la tinta es un mecanismo de defensa, tienen tres corazones, además de  un sistema nervioso  muy desarrollado y además pueden regenerar sus tentáculos.  Su cuerpo es invertebrado, por lo que pueden colarse por pequeñas grietas, poseen unos 500 millones de neuronas distribuidas por todo su cuerpo lo que los convierte en criaturas extremadamente inteligentes. "para hacernos una idea, el caracol de agua dulce solo tiene 10.000 neuronas".   Y ahora vamos  a las propiedades que tiene el pulpo. El pulpo se distingue por su alto nivel en zinc, mineral que ay...

  Los calamares son nutritivos y fuente de proteína, rico en minerales, ácidos grasos omega 3, selenio, yodo, vitamina B12 y vitamina E. El calamar también llamado jibión o chipirón, es un molusco cefalópodo, vive cerca del litoral en profundidades de 15 a 600 metros, prefieren  vivir cerca de la orilla del mar y en aguas abiertas, pero no muy lejos de la playa. El calamar más apreciado gastronómicamente es el europeo, su cuerpo es alargado y con tonalidades rosas, se localiza en aguas poco profundas y cerca de la costa. Lo que no hay que confundir es el calamar con la pota. El calamar tiene un sabor más suave y textura más tierna, ¨que no blanda". La pota al contrario tiene una textura más basta y más dura de morder, de sabor más fuerte, las aletas son más pequeñas  y de precio es bastante más barata. Ingredientes : 500 g de calamares medianos de la costa malagueña 3 dientes de ajo 2 ramas de perejil 50 g de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de sal  2 gui...

Una forma sencilla para  que los más peques de casa coman carne sin protestar, sin que se les haga una bola y fácil de tragar Tiernos, jugosos y crujiente, no se pueden resistir a probar este delicioso bocado.   Ingredientes : 400 g pechuga de pollo 65 g queso crema 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo  pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón 30 g de pan rallado Rebozar  2 huevos copos de cereales sin azúcar Modo de hacerlo: Y ya sabes, si lo haces y quieres enviarme una foto, yo encantadísima de mencionarte y  ponerla aquí

    El pasado martes, se celebró el III  Encuentro  de Empresas y Entidades Protectoras de la Carta Malacitana, liderado por su presidente D. Antonio Carrillo. El  encuentro se  celebró en las instalaciones de Alejandra Catering, donde tuvo lugar el homenaje al Espeto de Sardina Malagueña, en el que   tuve el horno de ser invitada y también a   participar como jurado del concurso de espetos. Una jornada de confraternidad y reconocimientos, durante la cual, y en primer lugar, se realizó una exposición  sobre el espeto de sardina, de la mano  de los autores del libro  De la caña al plato: física y fruición, los doctores D. Jesús Moreno Gómez y D. Manuel Pérez Martínez Organización del equipo de amoragadores     Bajo los consejo y vigilancia del experto amoragador, los concursantes fueron aprendiendo técnicas y manejo de la caña y la sardina. La mesa del jurado Detalles a tener en cuenta a la hora de valorar y...

Estas magdalenas están dedicadas a mi nieto Daniel, que siempre que viene  a casa me mira con ojos traviesos esperando la golosina que sabe que tengo guardada. Por supuesto la  golosina es o una magdalena, un bollito de leche, galletas, pero todo hecho en casa con los mejores ingredientes. Estás magdalenas están hecha con aceite de oliva virgen extra, de la variedad Verdial  de Vélez, un aceite de sabor dulzón y nulo amargor y picor. Es un aceite ideal para los más peques de casa, para repostería y mahonesas,  y para los mayores que dicen que el aceite de oliva les pica y amarga, y es mucho más saludable que los aceites de semillas. Ingredientes: 4 huevos de corral 130 g de azúcar  200 g de aceite de oliva virgen extra variedad verdial  100 g de nata 150 g harina de avena  200 g harina repostería  1 g de sal 1 sobre levadura química “Royal”  ——- Para decorar (opcional) Almendras laminadas Virutas de chocolate  Modo de hacerlo: Y ya sabes...

Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía  La cultura popular no exagera cuando dice que la manzana es una bomba de salud El manzano es oriundo de Europa y Asia, aunque hoy en día se cultiva en casi todo el mundo, excepto en los países tropicales, ya que el manzano necesita frio para desarrollar el fruto  Las manzanas más frecuentes que nos podemos encontrar en los supermercados y fruterías son; Manzana amarilla o golden,, jugosa y muy dulce, ideal para la repostería. Manzana reineta de sabor ácido, ideal para platos salados. Manzana bicolor,  la fuji es la más popular, crujiente y perfecta para comerla en crudo., Manzana roja, la manzana de caperucita,  es ideal para ensaladas por su colorido. Beneficios de la manzana en la salud, La manzana es fuente de  vitaminas y minerales, contiene pectina, la fibra más sana, contiene taninos y flavonoides que impiden la oxidación del colesterol  malo "LDL" En definitiva, la manzana es un auténtico ali...