Alsurdelsur

La tarta bizcoflan de dulce de leche, es la preferida del "Jefe", así qué que mejor que celebrar el día del padre con su tarta favorita. Ingredientes: Para el flan: 4 huevos 1 lata de dulce de leche casero leche fresca, el mismo volumen de la lata de dulce de leche para el bizcocho 3 huevos 90 grs. de azúcar 70 grs. de harina 20 grs. de cacao en polvo Para el caramelo: 6 cucharas de azúcar Unas gotas de zumo de limón Para el almíbar: 4 cucharas de azúcar 3 cucharas de agua 2 cucharas de brandy para decorar 250 grs. nata de 35% materia grasa perlitas de caramelo Modo de hacerlo: Con el azúcar y las gotas de limón hago el caramelo, y caramelizo dos moldes redondos, uno de 20 cms . y el otro de 12 cms . Pongo en el vaso de la Th todos los ingredientes del flan, lo mezclo 10 seg , vel 3. Vuelco la mezcla en los molde caramelizado. Pongo la mariposa. Agrego al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 40ºC, ...

Está buenisima , pero dudo que sea la auténtica quesada, no he tenido el placer de comerla, así que no puedo comparar, pero lo que si sé, es que en casa no duró nada. Ingredientes: 100 g  yogur blanco 240 g  azúcar 160 g  harina 450 g  de leche 75 g  mantequilla 2 huevos ralladura de 1/2 limón Modo de hacerlo: En el bol de la batidora pongo el yogur , el azúcar, y los huevos, lo bato hasta que quede cremoso, añado la harina y con una cuchara voy mezclando hasta integrarlo todo, por último añado la leche y la ralladura de limón y termino de mezclar. Derrito la mantequilla en el microondas a 40% de potencia durante 30 segundo, la echo en el molde procurando que quede todo impregnado, la mantequilla que sobra la vuelco sobre la crema. Echo la crema en el molde y lo meto en el horno precalentado a 250º durante 5 minutos, bajo a 200 º y lo dejo durante 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Ingredientes: 150 grs . de cerveza 200 grs . mantequilla 500 grs , harina 1/2 cucharadita de sal Azúcar blanca y morena para espolvorear Modo de hacerlo: Hago un volcán con la harina y pongo dentro todos los ingredientes , voy mezclando hasta que se integren todos y quede una masa homogénea. La dejo reposar unos minutos para que se relaje. Divido la masa en dos para poder trabajarla mejor. Pongo azúcar blanca en la mesa y encima estiro la masa, espolvoreo encima azúcar morena y la presiono ligeramente con el rodillo para que se incrusten en la masa y quede de un grosor de 1/2 cms . aprox . Con un cuchillo largo hago cortes de 1 cms . los retuerzo y los voy colocando en la bandeja del horno, no hace falta separarlos mucho, lo suficiente para que circule el calor, porque no crecen. Con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura meto la bandeja, durante 17 minutos, vigilando los últimos minutos para que no se quemen. Los dejo e...

Ingredientes: 2 huevos 2 cucharadas soperas de miel 120 g  mantequilla 190 g de leche 2 gotas de esencia de vainilla 100 g  azúcar ralladura de limón 8 g  levadura fresca de panadería o 3 g de levadura seca de panadería    550 g   harina de fuerza 

Ingredientes: Poolish 320 gra harina fuerza 360 grs agua 1 grs de levadura instantanea Masa 380 grs harina de fuerza 12 grs sal 5 grs levadura instantánea 180 a 200 grs. de agua tibia Modo de hacerlo: En un bol mezclo los ingredientes de la poolish lo tapo con papel film y lo dejo en la encimera hasta que a la masa le salen burbujas, unas 4 horas prox . , la meto en la nevera hasta el día siguiente y la saco una hora antes para que se atempere. En el bol de la amasadora pongo la harina, la sal y la levadura, le añado el poolish y el agua, mezclo con la pala a media velocidad durante cinco minutos , y con el gancho amaso durante 2 minutos más en velocidad baja. Debe quedar una masa suave y pegajosa que se despegue de los laterales pero adherida al fondo, si hace falta se pone algo más de harina. Espolvoreo harina suficiente en la base de trabajo y pongo la masa, la voy golpeando suavemente , hasta formar un rectángulo. La dejo reposar un pa...

Ingredientes: masa golpeada: 3 cucharaditas de aceite agua tibia la que admita " yo he puesto 3 cucharas" 125 grs. harina 1/2 huevo Relleno: 4 cucharas de azúcar 1/2 cucharadita de canela 100 grs. bizcocho 250 grs. nata 750 grs . manzana para pintar: huevo azúcar Modo de hacerlo: La masa golpeada: Hago un volcán con la harina y pongo dentro el aceite y el huevo, voy mezclando con los dedos para integrarlo todo, y voy añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una masa que se despegue de las manos. Una vez que la masa está lista, hay que golpearla durante 10 minutos, para eso dejo caer la masa con fuerza sobre la encimera, y el resultado es una masa suave y tierna, la envuelvo en papel film y la dejo reposar durante 30 minutos. Mientras la masa reposa, bato la nata con una cuchara de azúcar, hasta que quede una crema suave. Pelo y descorazono las manzanas y las corto en láminas muy finas, las mezclo con el azúcar y la canela. Tro...