martes, 22 de diciembre de 2009

Tarta 25 cumple Eva


Ingredientes:
Para el bizcocho
6 huevos
250 grs de harina
250 grs de azúcar
Para la galleta
ver galletas de cristal

Para el relleno
1/2 litro de nata
1/2 sobre de gelatina de fresa
50 grs. de azúcar
Para decorar
1/2 litro de nata
50 grs de azúcar
Para los adornos
caramelos de colores
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Almíbar para calar el bizcocho

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4 laminas de acetato, o transparencia de las que se usa para las impresoras.

Modo de hacerlo:
Primero 
galletas de cristal el paso a paso en el enlace.

Segundo
el bizcocho 
Separo las claras de las yemas.
Monto a punto de nieve fuerte las claras y reservo.
Bato las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen el volumen y voy incorporando la harina con la ayuda de una lengua y movimientos envolventes, cuando está toda integrada, voy mezclando las claras, no de golpe es mejor en dos veces, con cuidado que no se bajen.
forro una bandeja del horno con papel y extiendo la crema, lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura,  15 minutos, o hasta que al pincharla con un palillo salga seco.

Desmoldo el bizcocho y lo corto en cuadrados de 17 cms. salen dos enteros y dos trozos más pequeños pero que unidos dan el tamaño, y los dejo que terminen de enfriarse.


Tercero
El relleno
Monto la nata y le añado la gelatina y el azúcar y termino de batirla hasta que toma consistencia.

La decoración
Monto la nata y le añado el azúcar, la meto en una manga pastelera con boquilla rizada.
 Cuarto 
Aprovechando el calor del horno meto la bandeja con los caramelos a 150º calor arriba y abajo en la segunda ranura hasta que los caramelos se derriten, unos 5 minutos aprox, pero el tiempo dependerá del tamaño de los caramelos.
Aún en caliente enrollo el papel para darle forma a los caramelos.
Los dejo enfriar y los retiro del papel.
Láminas de acetato
Corto las láminas de acetato del tamaño del bizcocho 17 cms por 15 de alto, uno las esquinas con papel celo y formo un cuadrado.

Montaje de la tarta
Pongo en la bandeja la primera capa de bizcocho y lo pinto con almíbar, esta vez he usado almíbar de castañas,y le pongo la mitad de la nata de fresa, encima pongo otra capa de bizcocho bien calado , aprovecho que no se va a ver y pongo la que tengo partida en dos, pongo el resto de la nata con fresa y la última capa de bizcocho y termino de pintarla con el almíbar.

Cuando la tarta está bien fria retiro el molde de acetato y con la manga pastelera cubro los laterales con nata.

La meto en la nevera hasta el momento de servirla , entonces la decoro con los caramelos y las galletas, no es bueno hacerlo antes para que los caramelos no se derritan y las galletas no se pongan blandas.
Me encanta como queda el caramelo, tan solo hay que tener cuidado porque es muy quebradizo, pero como decoración es una preciosidad.


36 comentarios:

  1. Muy rica!!pero con el detalle de los cristales desde luego una preciosidad.
    Felicidades a Eva, quien pillara los 25!!!
    Aprovecho para desearte una Feliz Navidad y un 2010 en el que se cumplan todos tus deseos junto a los tuyos.
    Bss

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  2. Te ha quedado preciosa, me ha encantado el detalle de los cristales,lo intentaré a ver como me quedan.La tarta se ve buenísima me encantan las tartas rellenas de nata.Enhorauena y feliz navidad.BESITOS.

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  3. Qué artista!!! , y que buena idea lo del acetato . Eva debe de estar encantada .
    Bicos para las dos .
    Felices Fiestas .

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  4. Como se pueden hacer coas tan bonitas y tan perfectas? La que vale, vale y lo demás son tonterías. Casi lamo la pantalla, con lo que me gustan este tipo de tartas.
    Biquiños y que pases unos días estupendos

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  5. Preciosaaaaaaaa increiblemente original

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  6. De lujo!! Reme.
    Te ha quedado divina y el detallito de los caramelos ya es el remate original.
    FELIZ NAVIDAD!!!

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  7. CIERRA LOS OJOS E IMAGINA LOS MOMENTOS FELICES DE TU VIDA; ESO ES LO QUE DESEO PARA TI Y LOS TUYOS, UN AÑO LLENO DE FELIDAD.
    FELIZ NAVIDAD

    Hasta el año que viene!!
    Besicos

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  8. Vaya pedazo de tarta!!! El año que viene también cumplo 25... quiero una iguaaaaal!!! jajajaja
    Muxs besos!

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  9. un pastel divino, se debieron quedar con la boca abierta, aprovecho para felicitarte las fiestas, besitos desde londres

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  10. Reme la tarta tiene que estar tremendamente buena.... pero es que la decoracion me ha encantado.. que idel tan genial utilizar la receta de galletas de cristal para hacer el cartelito.
    Estupendo!

    Besos y que pases felices fiestas!

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  11. Reme espero que pases unas fiestas estupendas con tu familia y que disfrutéis de estos días de fiesta.

    Un besote muy fuerte y FELIZ NAVIDAD¡¡¡¡¡

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  12. Preciosa Reme¡¡Eres una artista¡
    Felicidades para las dos¡
    BESETS Y BON NADAL.

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  13. Qué rica y qué bonita, como todas tus tartas.
    Te deseo que pases una muy feliz Navidad.
    Un beso muy fuerte.

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  14. que tartaaaaaaa!!! una delicia para esos maravillos 25 añitos!
    Que pases unas felices fiestas.

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  15. Eva Felicidades por tu cumple y por tener una madre tan artista.
    Reme espero que pases una Felices Navidades con toda tu familia.
    Besos

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  16. !!!!FELIZ NAVIDAD !!!!!!!!!!!!!

    Espero que disfruteis de una maravillosa Navidad en familia y que tu y todos los tuyos, paseis una noche entrañable.

    Un abrazo, Begoña

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  17. Felicidade a Eva por tener una edad tan bonita.

    Felicidade a tí por hacer una tarta tan preciosa.

    Te deseamos que pases unas Muy Felices Fiestas y que el 2010 venga repleto de Saludo, Felicidad y Paz.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  18. Gracias por acompañarme durante el año. Espero que disfrutes de las fiestas y que el nuevo año venga cargado de éxitos, buena salud y trabajo.
    Un abrazo grande!

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  19. Esos cristales son muy originales.
    Desde Túbal, te deseamos una Feliz Navidad y un 2010 lleno de salud, suerte y proyectos cumplidos. Y que los tuyos te acompañen.
    ¡FELIZ NAVIDAD!

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  20. Hola!
    Acabo de conocer tu apetitoso blog
    Feliz Navidad, fin de año y mejor 2010

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  21. Hola Reme:
    Preciosa tarta y tiene que estar buenísima. Me alegro te guste el tronco y te deseo lo mejor para el Nuevo Año. Todas tus recetas son una maravilla. Eres una gran artista. Besos mil y gracias

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  22. ana maria, me alegro que te guste.

    lale es que las tartas de nata están muy buenas.

    Cocina Poetica, a Eva le encantó la tarta.

    Caldebarcos, Maria, Empar, gracias.

    Pilar, nos vemos el año que viene.

    Sara preciosa edad la que vas a cumplir.

    Pytienlacocina, Laura, Trotamundos, Mesilda, Lolah,laviana, Maria Dolores, Begoña, Caminarsingluten,Kako, Tubal. Carmiña y tartasacher gracias y felicidades para tod@s también.

    Espero que el año próximo venga repleto de buenos deseos y que nos veamos todos de nuevo.

    Besitos. Reme

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  23. Deseo que en el año 2010 seas muy feliz y que lo que sueñas para tí y los tuyos se haga realidad.
    Muchos besos

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  24. Gracias mese, te digo lo mismo, que tus mejore deseos se hagan realidad.

    Besitos

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  25. ¡¡¡Madre mía, qué tarta y qué decoración!!!. ¡De lujo!
    Te deseo un 2010 lleno de alegrías.
    Un besote.

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  26. hola malagueña, hoy no te comento nada sobre tu fabulosa tarta, hoy te deseo que el próximo año te llene a ti y tu familia de felicidad y buenaventuranza.....saludos paco

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  27. Querida Reme:
    en primer lugar, y lo más importante, deseo felicitarte la entrada de este nuevo año, 2010, que espero que llegue cargado de ilusiones cumplidas y sueños realizados.
    El que pasó, ha sido duro, en muchos sentidos, y creo que es mejor olvidarlo. Miremos éste con ESPERANZA.
    Por lo demás, muchas gracias por tu consejo, ya lo tengo actualizado, y veré tus entradas al día.
    La mía, no sé por qué, sigue siendo los calamares, de hace 10 meses, no sé qué pasa. Pero he preguntado y nadie sabe nada, fue de pronto.
    Besos y enhorabuena por esa magnífica tarta. Eres una gran cocinera, aunque ya lo sabes, pero me gusta decírtelo. Tienes mucho arte y paciencia.
    Feliz Año.

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  28. Felicidades para Eva pero sobre todo para ti, como te has lucido Reme con esta tarta, es absolutamente espectacular...y que guapa sera Marta!!! besitos y feliz año nuevo!!

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  29. Qué tarta tan preciosa y original son la decoración de los cristales, debía de estar riquísima, seguro que se quedaron todos asombrados. Feliz año para ti y los tuyos.

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  30. ¡Hola Reme! Te deseo lo mejor para tí y tu familia en este año que ahora comienza y que se te cumplan todas las ilusiones que proyectes.
    Te diré que los mantecados riquíiiiiisimos.Gracias Reme, por ser una excelente cocinera y por tu solidaridad.Un fuerte abrazo.Angela

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  31. Feliz año 2010 de una fiel seguidora de Málaga.
    Gracias por el esfuerzo de mantener tu blog tan vivo e interesante.
    Felicidades a tu hija.

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  32. Madre mía cuantas ideas se juntan en esta fantástica tarta de 25 aniversario. Lo del acetato ya es lo más, jajajja
    Enhorabuena!
    Besos
    María josé

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  33. Morguix , feliz año y que venga repletito de buenos deseos y felicidad.

    Paco mil gracias por venir siempre, y feliz año.

    Juan el catalán, feliz año desde Málaga.

    Mª Ángeles Sánchez, espero que el 2010 sea infinitamente mejor que el pasado 2009.

    MªJose-Dit i Fet, Eva te da las gracias, y ¿verdad que es guapa Marta? jajaja como se nota que ya nos tiene a todos locos.

    Alanda gracias y feliz año.

    angela, gracias a ti por tenerme entre tus amigas.

    Eva De la Croix, gracias malagueña salerosa, espero que sigas viniendo, que tengas feliz año.

    Maria José, me alegro que encuentres muchas ideas en la tarta, eso me gusta.

    Besitossssssss

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  34. Vaya tarta mas original, te felicito por tan ricas recetas que nos enseñas.
    Felicidades con retraso para Maria, y Feliz Año!!
    Besos

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  35. Me ha encantado tu blog y enhorabuena por la futura nieta Marta.
    Seguro que viene con un pan bajo el brazo.
    Mil besos guapa.

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