martes, 1 de mayo de 2007

Tarta mus de crema de chocolate




Ingredientes:
300 ml. de nata
1 claras de huevo
200 grs. de Nutella
100 grs. de leche
3 hojas de gelatina

para la base:
12 galletas maría
1 cucharada de mantequilla

Cobertura:
75 gr. de nata
75 gr. de chocolate de cobertura
30 gr. de mantequilla
granillo de almendra caramelizado

Modo de hacerla:

granillo de almendra:

En una sartén pongo 5 cucharadas de azúcar moreno y 70 grs. de almendras picadas, hasta que se haga caramelo, lo vuelco sobre papel de aluminio y la dejo enfriar.

Base de galletas:
Yo he puesto un resto de tartaleta que me sobró y la tenía en el congelador, la trituré y le puse una cucharadita de mantequilla, y en la base de un molde de 20 cms de diámetro, previamente forrado con papel de aluminio, la extendí y la metí en el horno a 180º durante 8 minutos, hasta que se los filos se habían tostado.

Para la mus:
Remojo la gelatina en agua .

Pongo en un cuenco la crema de cacao nocilla o nutela, y la meto en el microondas a 40% de potencia durante 2 minutos, la dejo enfriar un poco.

Caliento la leche y disuelvo las hojas de gelatina y se la añado a la crema de cacao, removiendo bien con una cuchara.

Monto la nata y la clara por separado y las mezclo con cuidado para que no se bajen, le agrego la crema de cacao y la vuelco en el molde donde está la galleta.

La meto en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura:

En un cuenco pongo la nata, la meto en el microondas a 80% de potencia 1 minutos, le pongo el chocolate y mezclo bien hasta que se disuelve y por último la mantequilla,  remuevo hasta que se derrita, la vuelco sobre la mousse que ya estará cuajada.

La decoro con granillo de almendra caramelizado