Torrijas Vídeo Recetas



Aunque las torrijas se suelen hacer en Semana Santa, es un postre que comemos todo el año, y que además congela muy bien, y así podemos darnos un caprichito de vez en cuándo.

Ya solo hay que dejarlas descongelar y pasarlas por azúcar y canela, o bien por miel, eso ya va  a gustos.

Las torrijas siempre se han hecho con pan atrasado, pan duro, pero ahora solemos hacerlo con pan brioche, salen más buenas, jugosas y esponjosas.

Yo desde hace años he ido haciendo mi propio pan y cada año investigando qué pan era el mejor para mis torrijas, hasta que encontré el brioche que más me gusta par este menester.

Si quieres ver el pan brioche, pincha en el enlace

https://www.alsurdelsur.net/2024/03/pan-para-torrijas-video-brioche-del.html


Ingredientes:

Esponja

65 g de harina de panadería
14 g levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca instantánea
120 g de leche entera templada (32-38ºC)

Masa 
4 huevos grande (190g)
420 g harina panadera
30 g  azúcar
9 g  sal
115 g  mantequilla sin sal temperatura ambiente 

Modo de hacerlo:

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