jueves, 28 de junio de 2007

Ensalada tibia de bacalao



Ingredientes:

2 lomos de bacalao desalado
1 bote de judias cocidas
2 pimientos del piquillo
1 cebolla
perejil
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo:

Pongo el bacalao en remojo, durante 24 horas, el tiempo dependerá del grueso del bacalao, cambiando el agua cada 8 horas, procurando que quede con un poco de sal, así no hay que salar la ensalada.
También se puede comprar ya desalado, pero suele venir demasiado soso y le quita la gracia a la ensalada.

Pico la cebolla y los pimientos del piquillo, y en la sartén con el aceite de oliva lo sofrío , cuando la cebolla esté tierna y casi transparente, incorporo las judías escurridas y la mezclo con la cebolla cuidando de no romperlas porque ya están cocidas, seguidamente incorporo el bacalao desmigado, y lo dejo un par de minutos para que todo se integre bien.


Dejo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen bien, le pongo el perejil picado, y lista para comer.
También se puede comer fría.

1 comentario:

  1. Uau!!! qué piinta tan deliciosa...Me encanta TODO lo que haces (¿será que estoy acostumbrada a la comida de mi mami, que es andaluza?)

    Te copio la receta...bueno, ya te llevo copiando unas cuantas.
    Las patatas paja, desde que te la ví y probé a hacerlas, ahora en casa no quieren otras.
    Y hace unos días probé tu quiché...riquísimo, yo lo hice con espinacas (un resto que tenía), palitos de cangrejo y cebolla pochadita...umhumh!!! hasta te copié la decoración.,je,je,
    He puesto al fotico con la receta y el enlace de tu blog en un post.Espero me des el visto bueno!!

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