jueves, 21 de febrero de 2008

Galletas de coco

Del blog de La cocinita de Marisalas, una andaluza estupenda y con un magnifico blog

Ingredientes:

100 grs mantequilla en pomada
50 grs azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla
250 grs harina
1 cucharadita de levadura
50 grs coco rallado
50 grs natillas en polvo " yo he puesto 2 sobres "
50 grs leche
pizca de sal

para decorar
2 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de azúcar

Modo de hacerlo:

Bato la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy cremosa y blanquee, añado la harina, la levadura, las natillas y la pizca de sal, lo mezclo todo
Por último añado la leche y el coco rallado sigo mezclando hasta que se haga una masa.

la dejo reposar 15 minutos, espolvoreo la mesa con harina y estiro la masa, la rocio con el azúcar y la canela y con el rodillo presiono ligeramente para que se queda pegada, y con un corta pasta las voy cortando

Con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, meto la bandeja en la segunda ranura y las dejo 20 minutos aprox. o hasta que estén doraditas.