lunes, 3 de marzo de 2008

Strudel


Ingredientes:

masa golpeada:

3 cucharaditas de aceite
agua tibia la que admita " yo he puesto 3 cucharas"
125 grs. harina
1/2 huevo

Relleno:

4 cucharas de azúcar
1/2 cucharadita de canela
100 grs. bizcocho
250 grs. nata
750 grs. manzana

para pintar:

huevo
azúcar

Modo de hacerlo:

La masa golpeada:

Hago un volcán con la harina y pongo dentro el aceite y el huevo, voy mezclando con los dedos para integrarlo todo, y voy añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una masa que se despegue de las manos.


Una vez que la masa está lista, hay que golpearla durante 10 minutos, para eso dejo caer la masa con fuerza sobre la encimera, y el resultado es una masa suave y tierna, la envuelvo en papel film y la dejo reposar durante 30 minutos.Mientras la masa reposa, bato la nata con una cuchara de azúcar, hasta que quede una crema suave.
Pelo y descorazono las manzanas y las corto en láminas muy finas, las mezclo con el azúcar y la canela.
Troceo pequeño el bizcocho, yo lo tenía en el congelador pero se puede poner cualquier bizcocho comprado.

Cojo un buen trozo de papel de horno y coloco la masa encima y con el rodillo la voy estirando hasta que quede muy fina, y con los dedos sigo estirando la masa con cuidado de no romperla debe quedar finisima.
Extiendo la nata y pongo encima el bizcocho troceado y las manzanas.
Con la ayuda del papel donde he estirado la masa, la voy enrollando hasta conseguir un rulo grande, cierro los extremos lo pinto con huevo y espolvoreo azúcar.


Con el mismo papel lo paso a la bandeja del horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, durante 45 minutos.
Comer tibio.


Receta de la hermana Bernarda