martes, 16 de septiembre de 2008

Tomates rellenos de arroz



Ingredientes:
3 tomates grande
1 taza de arroz cocido, de estos para el microondas en 1 minuto o algún resto que se tenga.
1 lata de atún en aceite
2 cucharadas de maíz
4 anchoas + 3 para decorar
4 hojas de lechuga cortada en juliana
3 cucharadas de mahonesa
1 ramita de albahaca fresca
pimienta recién molida.
sal, ojo poca sal que las anchoas ya tienen

Modo de hacerlo:
Con el pelador de patatas he pelado los tomates, también se pueden escaldar un minuto en agua hirviendo eso va a gusto.
Corto la parte de arriba del tomate que me servirá de tapa para cuando estén rellenos.
Con el sacabolas saco la pulpa de dentro con cuidado de no romperlos.
Los pongo boca abajo para que escurran.
En un tazón pongo las anchoas picadita a cuchillo y el resto de ingredientes menos la albahaca, lo mezclo todo.
Salpimento los tomates y con una cuchara voy rellenándolos.
Le pongo una anchoa , una hoja de albahaca y su tapadera a modo de sombrero y listos para servir.

1 comentario:

  1. HOla Reme he descubierto tu blog por canecositas .
    Haces unas recetas riquisimas, pasare muy a menudo.
    Saludos de Anabel

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