jueves, 15 de enero de 2009

Reducción de Pedro Ximen

Primero darle las gracias a Ana " Las recetas de mamá ", por su generosidad en compartir tan buenisima receta, ella comentó que en su casa es un éxito, y quiero decir que en la mía también lo fue, y que desde ahora es una más de mis salsas.


Ingredientes:
750 ml. de Málaga Pedro Ximen
200 ml. de nata
zumo de 1 naranjas grande
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de sal
3 vueltas de molino de pimienta negra


Modo de hacerlo:

Pongo el PX en un cacillo al fuego hasta que reduzca a la mitad su volumen, en ese punto le incorporo la sal, la pimientas, el zumo la naranjas, y la maizena disuelta en la nata, y lo mantengo en el fuego 20 minutos hasta conseguir una salsa espesa.
Y como bien dice Ana, esta salsa congela estupendamente, y como he llenado dos tarritos medianos , uno lo he metido en el congelador.

7 comentarios:

  1. uuuyyy que de tiempo sin verte!!!! te copio la receta que parece fabulosa!!!!1 Un besazo enorme!!!!!!

    ResponderEliminar
  2. En los comentarios de los caramelos te dije que buscaría la receta ésta pero mira por donde, ya la tengo aquí...
    Un beso y gracias

    ResponderEliminar
  3. marivel me alegro verte wapa.

    mar, eres un cielo.

    Gracias a las dos

    ResponderEliminar
  4. Reme, me alegro de que te gustara... en casa desde luego no puede faltar, y si queda un poquito, se puede congelar estupendamente

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  5. Uissssssss que contenta estoy, yo la preparaba de otra manera, y esta me parece mucho mejor pues creo que merma mucho menos el vino, te importaria decirme que cantidad queda una vez reducido Reme?

    ResponderEliminar
  6. Rosa wapa, la cantidad de salsa que me quedó, fueron dos tarros de 175 ml. cada uno, como yo tengo la costumbre de pesarlo todo, 365 gramos el total de salsa.

    Espero que te sirva.

    Besitos

    ResponderEliminar
  7. Muchas gracias Reme, en cuanto la haga te lo haré saber.
    Un besiuto wapisima y feliz semana

    ResponderEliminar