miércoles, 21 de enero de 2009

Tapenade

Este es uno de los entrantes de la cena de Navidad.

Ingredientes:

150 grs. de aceitunas verdes
30 grs. de alcaparras
3 anchoas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
6 granos de pimienta negra
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de zumo de limón

Modo de hacerlo:

Pongo todos los ingredientes en el mortero, y con la mano del mortero voy machacando hasta conseguir una pasta.
Y ahora depende de los gustos si la queremos más o menos fina, a mi personalmente me gusta algo grumosa.

Para que los sabores se integre, y se potencien sus sabores, lo mejor es prepararlo la vispera y dejarlo en la nevera.