martes, 3 de febrero de 2009

Magdalenas de pueblo

Tenía merienda en casa de mi suegra, y como íbamos a ser muchos, pues que mejor que llevar un dulce que a todo el mundo le gusta, y como para gusto los colores, un popurrí de sabores.


Ingredientes:

500 grs. de harina
1/2 litro de aceite de oliva virgen
1/2 kg.de huevos ( 9 huevos)
1/2 kg. de azúcar
1/2 sobre de levadura
una pizca de bicarbonato
zumo de 1/2 limón
pizca de sal


Modo de hacerlo:

He pesado los huevos sin cáscara, han sido un total de 9 huevos.
En el bol pongo los huevos y el aceite, el zumo de limón, y lo pongo a batir a velocidad alta, cuando el batido está cremoso, añado el azúcar , y sigo batiendo 1 minuto más.

Añado la harina, con la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal, y con una lengua de silicona voy mezclando con cuidado hasta que la harina esté toda integrada.

La meto en una manga pastelera y la dejo en la nevera 1 hora.

Preparo la bandeja del horno con los moldes de papel y me dispongo a llenarlos, este sistema es cómodo, limpio y se aprovecha muy bien.


A unas solo les pongo azúcar, otras con arándanos secos que he tenido hidratando en brandy durante una hora, otras van con nocilla que hice pequeñas porciones y las metí en el congelador una hora, y por último las de jengibre confitado


El jengibre lo hice hace meses, y como está en tiras, lo he cortado en pequeños daditos.

Las he metido en el horno precalentado a 220º calor arriba y abajo en la tercera ranura, hasta que han tenido un bonito color dorado, unos 15 minutos aprox.

Y como siempre, las más bonitas las de azúcar, siendo la misma masa y horneadas igual, suben mucho más .
La bandeja con todas las magdalena, dispuestas para ser devoradas en un pli-plas, como así fue.