miércoles, 17 de junio de 2009

Almejas de carril con salsa picante

Ingredientes:
500 grs. de almejas de carril
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 tomate
50 grs. de jamón serrano
1 guindilla
1 cucharadita de ajos confitados
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco seco
cebollino

Modo de hacerlo:
En una sartén pongo el aceite y cuando está caliente, añado los ajos y la cebolla muy picado, la hoja de laurel y la guindilla y lo dejo rehogar un par de minutos, seguidamente rallo el tomate y le añado la harina, lo dejo rehogar 3 minuto.

Añado el vino y el jamón troceado, y dejo 1 minuto más para que el vino se evapore.

Añado las almejas, y lo dejo a fuego medio hasta que se abran, y justo antes de servirla le pongo cebollino picado.